雞頭米豌豆燴蝦仁

雞頭米豌豆燴蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞頭米豌豆燴蝦仁
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：蝦仁
• 調料：鹽、澱粉、味素

所需食材

雞頭米、豌豆、蝦仁，配料：蔥姜、雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉、味素。

製作方法

將蝦仁由背部切開，去除蝦線，蔥姜切絲；蝦仁中加鹽、味素、胡椒粉、雞蛋清、澱粉攪拌上漿；雞頭米用清水泡30分鐘，再用大火煮開後轉小火煮20分鐘；開水加少許鹽焯蝦仁，變色取出；鍋中倒少許油，煸香蔥姜，加水燒開，水中放入鹽、味素、胡椒粉，把豌豆放入鍋里煮10秒鐘，加入澱粉勾芡；最後放入煮好的雞頭米和蝦仁即可出鍋。

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。