雞肝明目湯

雞肝明目湯是以水發銀耳為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：雞肝明目湯
• 主要材料：水發銀耳

藥膳配方

水發銀耳15克,雞肝100克,山茱萸20克,枸杞子克,茉莉花24朵,料酒、薑汁、食鹽、味素、水豆粉、清湯各適量。

製作方法

(1)將雞肝洗淨,切成薄片放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。(2)將銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤內。(3)將湯鍋置火上,放入清湯,加入料酒、薑汁、食鹽和味素,隨即下入銀耳、雞肝及枸杞子、山茱萸,燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。

功能效用

此湯紅白相間,色味俱佳。適用於肝腎陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等症,亦可作為肝腎虛損所致遺尿或不同年齡的夜盲症病人的輔助治療藥膳