雞肝銀耳湯

基本介紹

• 中文名：雞肝銀耳湯
• 主要食材：雞肝，銀耳
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、薑汁

基本信息

菜系及功效：肝調養食譜 腎調養食譜 明目食譜

口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：雞肝100克,銀耳(乾)10克

輔料：枸杞子5克,茉莉花5克

調料：薑汁3克,鹽2克,澱粉(豌豆)2克

製作方法

1. 先將雞肝洗淨切細；

2. 切細的雞肝加入澱粉、薑汁、食鹽拌勻；

3. 將銀耳泡發；

4. 將炒鍋上火，加入雞湯及少許食鹽、味素，隨即下銀耳、雞肝、枸杞同燒；

5. 待燒沸後，打去浮沫，撒入茉莉花即成。

小貼士

健康提示

此湯具有補肝、明目、益腎的作用。

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。