民間動物禁忌習俗。雞在民俗文化中地位重要,因音諧吉,故常以雞為犧牲獻祭。民俗稱雞為“知時畜”,鬼怕雞血,雞的鳴叫能喚出太陽,嚇退牛鬼蛇神,所以,雞在民俗文化中被神聖化,在雞身上發生的一些異常現象,也形成了禁忌習俗。
基本介紹
- 中文名:雞忌
- 類型:動物禁忌習俗
- 地方:民間
- 地位:民俗文化中地位重要
民間動物禁忌習俗。雞在民俗文化中地位重要,因音諧吉,故常以雞為犧牲獻祭。民俗稱雞為“知時畜”,鬼怕雞血,雞的鳴叫能喚出太陽,嚇退牛鬼蛇神,所以,雞在民俗文化中被神聖化,在雞身上發生的一些異常現象,也形成了禁忌習俗。
民間動物禁忌習俗。雞在民俗文化中地位重要,因音諧吉,故常以雞為犧牲獻祭。民俗稱雞為“知時畜”,鬼怕雞血,雞的鳴叫能喚出太陽,嚇退牛鬼蛇神,所以,雞在民俗...
3、吃雞忌吃皮。考生切忌吃大量油膩的動物性食品,豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產生飽腹感,影響其他食物的攝入量,於康推薦考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、...
白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種,始於清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸後,晾乾切塊。成菜後,色潔...
姜酒雞又叫炒雞酒,是廣東省常見的地方名菜,屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品,產婦從分娩後的第一餐開始,至滿月的三十天內,必須以姜酒雞作為主食。炒雞...
捶雞,安徽省名菜,以捶為烹調技法的捶雞,是沿淮地區的傳統名菜。此菜雞肉特嫩,鬆軟可口,餘味悠長,具有很高的營養價值,食材中的雞肉與雞蛋清具有獨特的養生療效。....
(用熱油潑一下),加醬油、味素、芝麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞片上即成...動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,...
清蒸滑雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜熱菜菜譜之一。此菜雞肉鮮嫩,伴有香菇、臘腸的濃香。以雞肉為製作主料,清蒸滑雞的做法的烹飪技巧以蒸菜為主。味甘香鮮美,...
燉全雞是以整雞清燉,是湖北傳統宴席上的一道大菜。要選用嫩仔母雞先油炸定型後,將香料袋置於雞腹中,整雞燉製,即可增香提鮮,又不失原汁原味。...
油淋雞是一道廣東的傳統名菜。屬於粵菜,主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是油淋。...... 3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食...
1、光雞入沸水中煮3-5分鐘,撈出瀝乾;2、用味素、鹽、酒搽勻雞身, 醃半...3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食...
風味雞以炸、燒和收汁為烹調特色,系皖南山區名菜,雞身粘附濃厚湯汁,撒上芝麻和花生米,雞色紅潤,外酥里嫩,鹹鮮香甜,連骨嚼食,別有風味。...
食用時,將雞汁和雞肉絲盛於碗內,加味素、精鹽、胡椒粉,並酌加鮮嫩小菜即可...編輯 雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與...
荷葉雞是江蘇省傳統的特色名菜,屬於淮揚菜系,為夏令時菜。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。以雞脯肉為主料,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩。有...
芥末雞是山東濰坊地區的一道傳統名菜,用雞和芥末等調味品調製的一種涼拌菜。...... 芥末雞是山東濰坊地區的一道傳統名菜,用雞和芥末等調味品調製的一種涼拌菜。...
油澆雞是吉安市永豐當地傳統名菜,又叫油澆辣雞,油辣雞,油淋雞,是逢年過節和做好事時永豐宴席上的必備之菜,在永豐縣誌里有記載,是在永豐具有悠久歷史的傳統...
如果你嘗試過了川菜的“大千雞塊”,那么再嘗嘗粵菜經過改良的“大千仔雞”,相信...童子雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻...
流浪雞又名白切雞,是一道江西省的傳統名菜,屬於贛菜。其烹製系將白身雞煮熟後,改切成長條狀,按雞形狀擺在盤中,食時澆上調味料,雞肉鮮嫩,微酸兼辣,素雅美觀。...