《雞尾酒:調酒的藝術》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:雞尾酒:調酒的藝術
- 作者:(德)克勞斯·聖·萊納
- 譯者:田芙蓉
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版時間:2017年
- 開本:16 開
- ISBN:9787518414062
《雞尾酒:調酒的藝術》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書。
《雞尾酒:調酒的藝術》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介《雞尾酒》分為三章。 在第yi章和第二章中,您將學習到在幾乎沒有調酒經驗的情況下如何製作雞尾酒。在第三章中,您可以學習如何自由地在特殊的場合和重要的聚...
33 mojito:早一杯,晚一杯 雞尾酒是“色、香、味結合的藝術”,有著豐富的想像、情感的表現,仿佛是所有藝術創作的原動力。雞尾酒本身獨具的包容性,讓人們總是能夠發揮自己的想像力,創造出新的配方。 新周刊 廣東新周刊雜誌社有限公司官方賬號 31 白酒調的雞尾酒,好喝嗎? 在多數年輕人眼中,白酒屬於中年男人的...
既然雞尾酒是一種混合飲料,那么構成雞尾酒的各種材料的不同和飲用方法的不同,又使雞尾酒的調製方法有很大的差異,通常來說,雞尾酒的4種基本調製方法為:搖和法(Shake),調和法(Stir),兌和法(Build)和攪和法(Blend)。對於調酒的初學者來說,洋洋數千款的雞尾酒調配配方會使人眼花繚亂,無所適從。
調酒藝術是蘇州經貿職業技術學院建設的慕課,授課教師為王曉洋。 課程背景 《調酒藝術》這門課程從雞尾酒的組成材料、調製方法、調製用具以及調製技巧等方面對如何調製出一杯雞尾酒進行詳細的介紹。課程目標 使同學們能夠掌握調製雞尾酒的基本知識與技巧。課程設計原則 調酒師通過對各種材料的藝術組合,調製出一杯杯色、...
(一)調酒器具 (二)酒杯 三、調酒手法和雞尾酒的裝飾 (一)調酒手法 (二)雞尾酒的裝飾 四、調酒常識 五、雞尾酒調製240款 (一)以國產白酒為基酒調製的雞尾酒 1.中國皇帝 2.夜上海 3.老友 4.大富豪 5.諾言 6.黑香檳 7.歌舞昇平 8.山寺桃花 9.銀色夢幻 10.金色夢幻 11.海南島 12.勁風 13....
(1). 紅色 雞尾酒中最常見的色彩,它主要來自於調酒配料"紅石榴糖漿"。紅色能營造出異常熱烈的氣氛,為各種聚會增添歡樂、增加色彩,以紅色著名的雞尾酒還有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"邁泰"等。(2). 綠色 主要來自於著名的綠薄荷酒。薄荷酒有綠色、透明色和紅色三種,但最常用的是綠薄荷酒,它用薄荷...
《雞尾酒技法全書》是由2023年7月中信出版社出版的圖書,作者是[日] 上田和男。內容簡介 雞尾酒是能同時調動五種感觀乃至第六感的瞬時藝術,蘊藏著無限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩夢幻,既如酒杯掬起的月亮河,也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。“世上沒有兩杯完全一樣的雞尾酒”,日本雞尾酒教父、傳奇調酒方法...
雞尾酒的調製,就是混合二種以上的材料,以創造出令人愉快的美味。所以,只要對於酒有相當程度的認知,又有興趣去調製嘗試,任何人都可以創新酒譜。有人說雞尾酒是“色香味的藝術”一點也不假,豐富的想像與感情的表現,正是所有藝術創作的原動力。藍色夏威夷---BlueHawaii材料淺色蘭姆酒LightRum45ml.藍色柑橘酒...
RIO雞尾酒是一種品牌為rio的雞尾酒,主要製作配料有:果汁、白蘭地、朗姆酒等等。該酒採用鮮榨冷凍技術提純果汁,滿足成年的消費者需求。起源 要追溯到上世紀90年代中期。專注酒業多年的RIO創始人在新加坡喝到了一款著名的預調酒。然而當時國際知名品牌的預調酒大都是單一酒基成分,只與少數幾種果汁搭配才能形成良好口感...
《調酒技藝》是一本中國旅遊出版社出版的圖書,作者是王立進,主要講述了調酒師職業介紹、雞尾酒和酒吧認知、酒吧設備與器具、雞尾酒調製技藝、雞尾酒基酒知識、雞尾酒輔料知識、雞尾酒裝飾物和雞尾酒創作等九個項目。內容簡介 本書是“全國旅遊高等院校精品課程”&“上海市高職高專一流專業建設”系列教材中的之一。...
《雞尾酒的調製與鑑賞》是2021年復旦大學出版社出版的圖書,作者是潘雅芳,本書內容分為四部分:部分介紹了雞尾酒調製的基礎知識,對雞尾酒的分類、調製方法、裝飾、操作動作和標準要求進行了系統、詳細的介紹。內容簡介 本書內容分為四部分:部分介紹了雞尾酒調製的基礎知識,對雞尾酒的分類、調製方法、裝飾、操作...
第三節 酒的分類 一、按酒的生產方法分類 二、按配餐方式和飲用方式分類 三、按酒精含量分類 第四節 酒的飲用方法 第五節 常用酒簡介 一、金酒 一、威士忌 三、伏特加酒 四、白蘭地 五、甜食酒 六、餐後甜酒 七、啤酒 八、葡萄酒 第二章 雞尾酒的調製 第一節 雞尾酒的定義 第二節 調酒的分類 一、按...
香檳雞尾酒,在慶祝宴會上飲用,先將調製混合酒的各種材料放入杯中預先調好,飲用時斟入適量香檳酒即可。介紹 【中文名稱】:香檳雞尾酒 【英文名稱】:Champagne Cocktail 【材 料】:冰香檳適量、方糖1顆、安格斯圖拉苦酒幾滴、螺旋狀檸檬皮 【制 法】:將方糖置於冷卻的香檳杯底,苦酒滴入內。接著倒入香檳,...
雞尾酒中的蘭博基尼,此款雞尾酒的名字叫做--噴火林寶堅尼,無論是從視覺還是從口感還是從氣氛,此款雞尾酒都是獨一無二,名列前茅毋庸置疑。燃燒的蘭博基尼——似乎只有這一杯神奇的雞尾酒可以代言這么多愛情中的感覺~材料 杉布卡sambuka30毫升(白蘭地杯)、咖啡甜酒kaluha15毫升(雞尾酒杯)、加利安奴15毫升(分層...
莫吉托(Mojito)是最有名的朗姆調酒之一。起源於古巴。傳統上,莫吉托是一種由五種材料製成的雞尾酒:淡朗姆酒、糖(傳統上是用甘蔗汁)、萊姆(青檸)汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。萊姆(青檸)與薄荷的清爽口味是為了與朗姆酒的烈性相互補,同時也使得這種透明無色的...
幻想曲(Fantasia Cocktail)是星座雞尾酒中代表天蠍座(10月24日至11月22日)的一款雞尾酒,因天蠍座的男女個性中都有些天馬行空的感覺,故而此款雞尾酒命名為幻想曲。此款雞尾酒以伏特加為基酒,配以橙色柑香甜酒、櫻桃白蘭地等輔料採用搖合法製作而成的一款雞尾酒。製作方法 第一步:小遙杯裝1/2冰塊。第二步...
白俄羅斯雞尾酒,伏特加40毫升、咖啡利口酒20毫升、鮮奶油適量,注入盛有冰塊的古典式酒杯中調勻。從上面輕輕地淋入鮮奶油,使其浮於表面。操作方法 伏特加40毫升、咖啡利口酒20毫升、鮮奶油適量 注入盛有冰塊的古典式酒杯中調勻。從上面輕輕地淋入鮮奶油,使其浮於表面。這款雞尾酒有加了牛奶的冰咖啡味道,由於...
一款雞尾酒,原料為法國波爾多紅酒、橙、優酪乳、白糖。材料 法國波爾多紅酒30ml、橙半個、優酪乳1盒、白糖水15ml。製作方法 1.橙半個、優酪乳1盒、白糖水15ml。2.法國波爾多紅酒30ml。3.把半個橙的橙肉取出加白糖水 4.橙肉用果汁機打碎倒入碗中 5.橙果汁里加入30ML波爾多紅酒 6.杯中先倒入優酪乳 7.再沿著杯壁,倒...
取白蘭地4份、白色薄荷香甜酒30毫升,將所有材料與碎冰放入雪克杯,充分搖勻後,倒入裝有冰塊的冷卻老式酒杯可得。【中文名稱】:史汀格雞尾酒 【英文名稱】:Stinger Cocktail 【材 料】:白蘭地4份、白色薄荷香甜酒30毫升 【制 法】:將所有材料與碎冰放入雪克杯,充分搖勻後,倒入裝有冰塊的冷卻老式酒杯。
晚餐雞尾酒這是用晚餐時佐餐用的雞尾酒,一般口味較辣,酒品色澤鮮艷,且非常注重酒品與菜餚口味的搭配,如法國的鴨臣Absinthe雞尾酒,有些可以作為頭盆、湯等的替代品,在一些較正規和高雅的用餐場合,通常以葡萄酒佐餐,而較少用雞尾酒佐餐。飲用時間 雞尾酒按照飲用時間和場合還可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、...
調製一流的雞尾酒依靠調酒師對成分的理解,以及這些成分在一起時發生了怎樣微妙的變化——它們的味道、香氣和顏色。在這本書里,特里斯坦 史蒂芬森探索了調製完美雞尾酒的藝術,解釋了其背後的科學原理,以及現代迷人的雞尾酒是如何調製的。特里斯坦 史蒂芬森展示了一些精選的經典雞尾酒,介紹了它們有趣的起源、那些啟發...
Mojito雞尾酒,並不濃烈,但是喝一杯下去,臉上會泛起紅暈,像少女的羞澀。味道很清新,有一點青澀、有點甜蜜,像單純的初戀,像青檸的初戀。用料 白砂糖:2茶匙 朗姆酒:150ml 蘇打水:150ml 薄荷:一枝 碎冰:1杯 青檸檬:1/4個 黃檸檬:1/4個 做法 1. 薄荷洗淨,放入清水中浸泡一會兒,取下嫩尖,餘下的...
關於藍色瑪格麗特的起源,有一個悽美的愛情故事。這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍,它的創造者是洛杉機的簡·杜雷薩,瑪格麗特是他已故戀人的名字。在1926年,簡·杜雷薩和他的戀人外出打獵,瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡·杜雷薩從此鬱鬱寡歡,為了紀念愛人,將自己的獲獎作品以她的名字命名。而調製這種酒...
任務一 調酒師必修 182 活動一調酒師應具備的基本素質 182 活動二調酒師應具備的專業素質 185 任務二 調酒師的一天 190 活動一開吧前的準備工作 190 活動二今天由你來服務 191 活動三關吧後的整理工作 193 任務三 調酒師在服務中的創新 195 活動一酒單設計 195 活動二雞尾酒的創製 ...
《雞尾酒地方化創意調製》是2019年9月復旦大學出版社出版的圖書,作者是張志榮、陳劍宇。內容簡介 “雞尾酒地方化創意調製”是一門實用性強、特色鮮明的套用型課程,《雞尾酒地方化創意調製/弘教系列教材》可作為高校旅遊管理、酒店管理、會展管理、文秘、空中乘務等本專科專業的教材。通過對雞尾酒的學習,學生可以在高...
瑪格麗塔(Margarita)是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒,用著名美國墨西哥裔電影明星麗達的名字命名的,麗達的原名叫瑪格麗塔。配製方法 1/3利口酒,2/3龍舌蘭酒,一茶匙鮮檸檬汁,放入搖酒壺搖勻。將雞尾酒杯杯沿用檸檬片蘸濕,將蘸濕的杯子在細鹽面中蘸一下,沾上一層“鹽霜”,把搖好的酒倒入有鹽邊的杯子。有時...
咖啡雞尾酒是一款伏特加1/3、乾金酒1/3、可可力嬌酒1/3按比例調成的酒。材料 伏特加1/3、乾金酒1/3、可可力嬌酒1/3、冰塊適量 做法 將3種酒按比例倒入裝了適量冰塊的搖壺,充分搖動以後,注入雞尾酒杯。我用了棉花糖做裝飾,只是覺得棉花糖和雞尾酒在一起的味道很好。甘露咖啡力嬌酒(kahlua):產自墨西哥...
簡單雞尾酒綠野仙蹤 簡單雞尾酒綠野仙蹤是以伏特加、藍橙力嬌酒、激浪為原料的雞尾酒。用料 做法
秀蘭鄧波兒雞尾酒 秀蘭鄧波兒雞尾酒是以檸檬汁、石榴糖漿、糖漿、薑汁汽水、冰塊製作的一道飲品。用料 做法
古典(old fashioned)是19世紀中葉美國肯塔基州彭德尼斯俱樂部的一個調酒師專門為了狂愛賽馬的冬粉們發明的雞尾酒。現如今也是賽馬迷們不可或缺的一部分。本款雞尾酒裝在古典杯中最典型的調法。配置原料 配置器具 攪拌棒,古典酒杯。製作方法 在酒杯中放入方糖。2.加入苦精、水,攪拌至方糖融化。3.倒入威士忌再次...