《雞尾酒地方化創意調製》是2019年9月復旦大學出版社出版的圖書，作者是張志榮、陳劍宇。
基本介紹
- 中文名：雞尾酒地方化創意調製
- 作者：張志榮、陳劍宇
- 出版社：復旦大學出版社
- 出版時間：2019年9月
- 定價：36 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787309144833
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
“雞尾酒地方化創意調製”是一門實用性強、特色鮮明的套用型課程，《雞尾酒地方化創意調製/弘教系列教材》可作為高校旅遊管理、酒店管理、會展管理、文秘、空中乘務等本專科專業的教材。通過對雞尾酒的學習，學生可以在高星級飯店、酒吧、咖啡廳等場所實踐，也可以在商務、生活中運用。
圖書目錄
基礎篇
第一章 雞尾酒概述
第一節 雞尾酒的起源及發展
一、雞尾酒的起源
二、雞尾酒的故事
三、雞尾酒的發展
第二節 雞尾酒的結構及分類
一、雞尾酒的結構
二、雞尾酒的命名
三、雞尾酒的分類
第二章 雞尾酒基酒
第一節 威士忌
一、威士忌的分類與品牌
二、威士忌的品鑑與飲用
第二節 白蘭地
一、白蘭地的中外發展史
二、白蘭地的分類
三、白蘭地的飲用
第三節 金酒
一、金酒的由來
二、金酒的分類
三、金酒的飲用
第四節 伏特加
一、伏特加的歷史
二、伏特加的工藝及分類
三、伏特加的飲用
四、伏特加與俄羅斯
第五節 朗姆酒
一、朗姆酒的由來
二、朗姆酒的分類
三、朗姆酒的第一品牌
四、朗姆酒的飲用
第六節 特基拉酒
一、特基拉的生產歷史
二、特基拉的原料及工藝
三、特基拉的類型與飲用
第三章 雞尾酒配酒
第一節 開胃酒
一、開胃酒的由來
二、開胃酒的主要類型
三、開胃酒的飲用
第二節 甜食酒
一、甜食酒種類
二、甜食酒功能
第三節 利口酒
一、利口酒簡介
二、利口酒分類
三、利口酒品種
技能篇
第四章 雞尾酒調製技能
……
