雞尖燜蘿蔔是主要由白蘿蔔、雞翅等原料做的一道菜。
基本介紹
用料,輔料,做法,烹飪技巧,
用料
輔料
做法
1.
蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊
2.
雞尖用清水清洗乾淨
3.
鍋里水煮開將雞翅倒進去煮一下
4.
陳皮，八角，香葉，桂皮，小茴香用清水清洗一下
5.
鍋里水煮開將蘿蔔倒進去煮五分鐘
6.
熱鍋將蒜片，薑片，蒜段倒進去炒一分鐘
7.
淋入適量油
8.
陳皮，八角，香葉，桂皮，茴香籽也倒進去翻炒一下
9.
倒入雞尖
10.
加入適量食鹽和生抽炒一分鐘
11.
加入適量清水煮一分鐘
12.
將蘿蔔倒進去翻炒一下
13.
加入兩茶匙柱侯醬炒勻
14.
加入適量咖喱粉、冰糖和水蓋上鍋蓋大火煮三十分鐘至其收汁
15.
煮好後灑上適量香菜炒勻即可
烹飪技巧
1、建議削蘿蔔皮時可以削深一點，蘿蔔的苦澀味道會不太明顯；
2、熱鍋炒蒜片，薑片，蒜段後再淋油可以將它們的香味揮發出來；
3、三十分鐘煮出來的蘿蔔比較軟，如果想吃硬點的蘿蔔，建議煮十五分鐘就可以了。
