雜蔬火腿麵包是用麵包粉、低筋麵粉、酵母(乾)製作而成的美食。
基本介紹
- 中文名：雜蔬火腿麵包
- 主要原料：玉米，青豆，胡蘿蔔，火腿腸，白鬍椒粉，沙拉醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素B，葉黃素
- 主要食用功效：餐點
- 適宜人群：適宜所有人群
- 儲藏方法：冷藏或置於陰暗處
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製作材料
用料
輔料
調料
製作方法
原料：(參考分量：6隻)
液種：喇熱嬸轎麵包粉75克，水75克，酵母1/4小匙付驗拜
主麵團：麵包粉125克，低筋麵粉50克，酵母1/2小匙，細砂糖38克，鹽4克，奶粉10克，全蛋液25克，水55克，黃油25克(凹造型的麵包麵團不要太軟，所以水量要注意控制)
餡料：冷凍雜蔬粒120克，火腿丁60克，馬蘇里拉乳酪40克，沙拉醬40克
1.液種材料中的酵母融化於水中，加入麵包粉拌勻，蓋保鮮膜室溫靜置，發酵至產生豐富的氣泡後，蓋保鮮膜冷藏16小時以上備用(看自己的情況戲糊吧，不冷藏直接用也可以的，我沒覺得有明顯區別)
2.將完成的液種和主麵團中除黃油外的所有材料攪拌至光滑有筋性，再戀櫃辨酷加入黃油攪拌至擴展階段，收圓蓋保鮮膜發至2倍大
3.麵團發酵的時候可以將餡料拌勻備用
4.發酵好的麵團取出後排氣，直接擀開成長方形大片，將拌勻的餡料均勻平鋪在面片的2/3上
5.將沒有餡料的1/3面片向中心摺疊
6.再次摺疊，蓋上鋪有餡料的剩餘部分，稍按壓使貼合，放在烤樂企晚盤裡歡槳乘，放冰櫃冷凍20分鐘
7.取出凍好的面片，將面片輕輕擀開，切掉兩端不規則的部分，分割成均等的6份，每份中間縱向用鋒利的刀切出一個刀口
8.將麵團的一端從中間刀口繞過2次，排列在烤盤上進行最後發酵，最後發酵約40分鐘左右，表面塗蛋液，入預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，烤20分鐘左右至上色滿意即可。取出放烤網上晾涼密封裝好(最後一張圖片是以前做的時候拍的，拿來用用，這次忘拍了)
