雜蔬小煎餅，是用麵粉、鮮芹菜葉、胡蘿蔔、雞蛋製作的美食。
基本介紹
- 中文名：雜蔬小煎餅
- 主要食材：麵粉250g，鮮芹菜葉250g，胡蘿蔔50g，雞蛋1枚
- 輔料：小蔥
- 調料：鹽、黑胡椒粉
做法步驟
1. 鮮芹菜葉洗淨，入沸水焯燙2分鐘，撈出過涼，擠乾水分，切碎；小蔥切碎成蔥花；胡蘿蔔切成碎末。
2. 麵粉倒入大碗中，打入雞蛋，放入芹菜葉碎、胡蘿蔔碎、蔥花、少量鹽和黑胡椒粉，倒入少量涼白開水，朝一個方向攪拌成均勻糊狀。
3. 不粘鍋倒入少許色拉油，轉動鍋，使油均勻布滿鍋底，小勺取少量麵糊攤成圓形小餅，麵糊凝固即煎熟，可翻轉至另一面煎熟，盛放到廚房吸油紙，切塊裝盤即可。
