雙菇炒苦瓜

基本介紹

• 中文名：雙菇炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜，香菇
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

簡介

這道菜營養價值高，吃了可以清熱解火，還能減肥。

用餐人數：1-2人

材料

主料

200g苦瓜

100g香菇

100g金針菇

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量生抽

適量胡椒粉

適量白糖

適量香油

做法

1

苦瓜去掉瓤和裡面的黃色筋膜，順刀切成絲。

2

苦瓜絲上撒鹽，醃十分鐘，然後用清水沖洗掉外面的鹽分。

3

金針菇洗淨去根，撕開；香菇去蒂切成絲；蔥、姜、蒜切成末。

4

鍋內放少許油，放蔥、姜、蒜炒香。

5

放入香菇絲炒軟。

6

再放苦瓜絲翻炒幾下，加鹽，胡椒粉，糖，一點點生抽。

7

最後放金針菇，翻炒幾下。

8

淋香油，出鍋。

注意事項

1、苦瓜先用鹽醃一下，可以減輕苦味。

2、苦瓜和金針菇炒的時間都不宜過長，金針菇要最後放。

3、少放一點生抽提味，一定要少，免得上色不好看。