雙色花捲是一種美食，以菠菜汁、椰汁、椰漿等為原料，以白糖等為輔料。該美食通過將食材放入蒸具中蒸製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雙色花捲
- 主要食材：麵團500克
- 調料：白糖20克
- 注意事項：菠菜汁一定要現打現做
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做法一
原材料
菠菜汁適量、椰汁適量、椰漿10毫升、。
做法
1、將菠汁麵團和白面分別擀成薄片，再將菠汁麵皮置於白麵皮之上；
2、雙麵皮用刀先切一連刀，再切斷；再將麵團扭成螺旋形，將扭好的麵團繞圈，打結後即成生坯；
3、放置醒發後，上籠蒸熟即可。
提示
。
做法二
材料：
綠色麵團
中筋麵粉 125 克
菠菜汁 65 克 菠菜 3 兩 加水榨成汁
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
發酵粉 1/2茶匙
白色麵團
中筋麵粉 125 克
牛奶 65 克
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
發酵粉 1/2茶匙
製作方法：
1.菠菜 3 兩 加適量水榨成汁。
2.先把酵母粉在菠菜汁內溶化後，放入麵粉內，再放入泡打粉及白砂糖。
3.先把酵母粉在牛奶內溶化後，放入麵粉內，再放入泡打粉及白砂糖。
4.分別將兩份麵粉揉制光滑，放入碗內準備發酵。
5.室溫30度約發酵1小時後，麵團發大至兩倍大小。
6.將兩塊麵團分別桿至成面片。
7.綠色那張鋪在白色的上面。
8.用刀切一刀斷，一刀不斷。
9.切好的面片，擰成麻花狀。
10.將麵條在食指和中指間繞圈，
11.繞好後打個結，即成花捲了。
12.成型的花捲放在蒸架上，鍋內放涼水開蒸。大火燒開後轉中火共蒸20分鐘即可。
