可可雙色花捲饅頭

基本介紹

• 中文名：可可雙色花捲饅頭
• 主要食材：麵粉，無糖可可粉
• 分類：饅頭，花捲

用料

材料	用量
麵粉	490克
無糖可可粉	10克
細砂糖	20克
乾酵母	兩小勺 10ml
全脂奶粉	20克
清水	300克

做法

1. 250克麵粉 ，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml乾酵母，放入盆里。我今天是把乾酵母直接放盆里了，可以用配方內的水把酵母化開再用。
2. 240克麵粉，10克糖，10克奶粉，一小勺乾酵母，放另一個盆里。
3. 和成光滑的麵團，蓋上濕布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘，
4. 到麵團變大1.5倍到2倍。發酵好的兩個麵團
5. 案板上撒上乾麵粉，把發酵好的麵團揉搓，排氣，滾圓。餳10分鐘。
6. 用擀麵杖，擀開成大小差不多的兩張面片。
7. 在白面片上刷上清水。
8. 把可可面片蓋在上面。
9. 在可可面片上刷上清水。
10. 捲起來，稍微搓長點，用刀切成均勻的饅頭胚子。 饅頭胚子，上籠，中間留好空隙。餳10分鐘，到20分鐘。麵團發酵後外形變大。鍋里放涼水，蒸籠上鍋，熱水沸騰後，中火蒸15分鐘。關火後5分鐘，再開鍋蓋。