雙色白玉是以糯米粉、玉米粉、抹茶粉為主要原料製作的菜品。 基本介紹 中文名：雙色白玉主要食材：糯米粉 輔料：玉米粉調味料：細砂糖 1.糯米粉 500公克玉米粉 55公克抹茶粉 3公克水 390公克2.細砂糖 100公克水 100公克製作：1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿團。2.將粿團分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水磙後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再磙沸2分鐘即可撈起置於糖水中。
