雙色元宵

基本介紹

• 中文名：雙色元宵
• 主要食材：糯米粉，澄粉
• 分類：自製湯圓

用料

材料	用量
糯米粉	200G（2色，各100G）
澄粉	50G（2色，各25G）
黃油	50G
滾水	適量
胡蘿蔔	一根
可可粉	10G
白砂糖	適量

做法

1. 滾水加入澄粉中用筷子攪勻，稍降溫時用手揉成光滑小團團，包膜備用以免風乾

2. 胡蘿蔔榨汁，見上圖，兌入糯米粉中，加入適量糖粉，一半的澄粉團，一半的黃油（要固體狀加，否則分團會過濕），混合所有，揉成團備用

3. 可可粉兌入糯米粉中，加入餘下一半的澄粉團、黃油，及適量的水和糖粉，揉成光滑小團團即可

4. 取一小團粉，包入芋泥，用兩手掌心搓圓

5. 鍋內放入適量水，幾大片薑片，少許糖（可不加）煮沸後，把揉好的湯圓放入沸水中煮至浮上水面即熟