雙椒炒豬肝

材料:

五彩椒，豬肝(味好的)，蒜頭，鹽，料酒，陳醋，糖，醬油，黑胡椒

1.材料準備。　2.先放入五彩椒翻炒。

3.然後放入味好的豬肝再加入調料一起炒熟即可。

不能炒太久了,否則豬肝就不嫩了~

少許料酒和陳醋可以去掉腥味舉精雅埋.

1.豬肝放在自來水龍頭下沖洗約10分鐘，再用清水浸泡30分鐘，再把豬肝放入鍋中加入沒過豬肝的清騙霉滲水燒開，撈出豬肝清洗乾淨

2.把處理榜漿好的豬肝切片

3.切片的豬肝用生抽、料酒、鹽、十三香和少許澱粉抓勻醃製10分鐘左右

4.青紅椒去籽去蒂，洗淨切大膠采符片，蒜苗切段，姜切絲備用

5.熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色(約四五分鐘)

6.放入蒜苗慨頸烏炒勻7.再放入青紅椒片炒至斷生即可

豬肝真是讓人又愛又恨的食材，豬肝含鐵量較高，鐵是合成血紅蛋白不可或缺的元素，而血紅蛋白是負責運載氧的一種蛋白質，補鐵能夠增加人體內血紅細胞及血紅蛋白含量，從而起到補血作用，所以豬肝就成了最理想的補血佳品之一。

但是豬肝膽固醇含量高危剃拒，多食會導致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以嚷背灶充高血壓、冠心病患者更要少食豬肝。