隔夜雞蛋

隔夜雞蛋（Overnight egg）是熟透了的雞蛋超過了24小時。

基本介紹

• 中文名：隔夜雞蛋
• 外文名：Overnight egg
• 例子：茶葉蛋通街賣
• 疾病：小腸氣/陰囊腫大

疑問

隔夜雞蛋，可以吃嗎?

北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!（註：因為茶葉蛋需要煮兩次，所以一定熟透了。熟透了的雞蛋在低溫里冷藏48小時沒問題，要用保鮮膜密封。）

南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣/陰囊腫大。

解答

科學家：分情況而定!因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經熟透，而且以低溫一般冷藏的溫度密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，蛋黃是半液體狀那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。