隆中茶

產地

隆中茶產於著名的隆中，它位於湖北襄城以西約13公里。曾是我國三國時期傑出的政治家、軍事家諸葛亮隱居躬耕隱居的地方。“諸葛大名垂宇宙，隆中勝跡水清幽。”隆中，正是以其秀麗的景色和諸葛亮遺蹟，享譽中外，成為人們的遊覽勝地。隆中茶以其特有的芳香，吸引著拜訪諸葛孔明遺蹟的遊客，給隆中勝跡增添了光彩。

這裡山不高而秀雅，水不深而澄清，地不廣而平坦，林不大而茂盛。猿鶴相見，松篁交翠，景色十分幽雅。

在“地不廣而平坦”的隆中，有一山隆然聳立，稱為“隆中山”。拾級緩登，不遠處，一座壯麗的古建築——武侯祠便出現在眼前。武侯祠之右側，是當年劉備偕同其二弟關羽、三弟張飛求教於諸葛孔明，三次登門拜訪，所謂“三顧茅廬，定隆中決策”的“三顧堂”，上書“帝子再三尋”五個大字，十分莊嚴肅穆。古詩云：

廬中先生獨幽雅，

閒來親自勤耕稼；

專待春雷驚夢回，

一聲長嘯安天下。

這裡還有很多古蹟，其中有“洞門風雨水深寒，天巧潛通石眼寬”的老龍洞，“野色堆紅葉，溪雲鎖翠微”的野雲庵，還有“山彎溪亦繞，一曲湛寒流”的半月溪，或亭橋相映，或古木參天，如今，這些已成為珍貴的歷史文物。

古隆中，又新添了鬱鬱蔥蔥的茶樹，萬綠叢中，茶中有林，林中有茶。

隆中茶用該地“一泓碧水，清澈見底”的老龍洞泉水沖泡，茶味格外鮮美，茶香撲鼻。這裡建有一座幽雅別致的兩層遊廊式的臥龍茶室，遊客在暢遊隆中勝跡之餘，在此煮泉烹茗，憑欄觀望隆中景色，別有情趣。

隆中茶曾獲1992年湖北名茶稱號。

隆中白毫茶於20世紀80年代初問世，一經問世，即倍受好評，在湖北省名茶評比中，多次獲獎。其特色為：外形銀直略扁，身披白毫，銀綠映翠，香嫩持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘。

茶品特徵

炒青的品質特徵是外形條索緊結重實，色潤而綠，香高味厚，回味甘甜；翠峰則以外形緊直，翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘為其特點。

製作工藝

隆中茶現有炒青型和翠峰型兩個品種。高檔炒青和翠峰，採摘細嫩，制工精細。每年清明後的4月上旬採制。採摘一芽二葉，鮮葉幼嫩勻整，採回後經適度攤放，然後炒制。

加工的第一道工序為殺青，由於芽葉肥壯，殺青程度宜重；殺青完成後，用特製的電扇吹風冷卻，以保持葉色明翠，經適度揉捻，轉入炒二青，由於芽葉肥嫩，含水量較高，二青時投葉量宜少，出鍋後，仍以吹風冷卻，防止氧化黃變而降低成茶香味。

炒青型綠茶，經鍋炒乾燥；翠峰型綠茶二青後，則在特製的整形焙灶上，用手工以“摟、搓、扎”等手法，使茶條形成緊直的外形，然後烘乾。

採摘時間

關於採茶的時間，陸羽《茶經》說得非常具體，陰雨天不採，只有晴天清晨有露水時採摘。北宋時代的北苑貢茶，也採用《茶經》所說的“凌露采”。如趙汝礪在《北苑別錄》中說，“採茶之法，須是侵晨。不可見日。侵晨則夜露未晞，茶芽肥潤；見日則為陽氣所薄，使茶之膏腴內耗，至受水而不鮮明。……”又如趙佶《大觀茶論》說：“擷茶以黎明，見日則止。……”。晴天採茶當然好，但“凌露采”並無多少科學道理，有露水採茶不僅不方便，且露水葉制茶質量並不好。到了明代，有的仍沿用“凌露采”，有的則提出“日出山霽采”了，這是後人認識上的發展。如屠隆《考盤餘事》說：“若閩廣嶺南，多瘴癧之氣，必待日出山霽，霧障嵐氣收淨，采之可也。”又如馮要可賓在《岕茶箋》中說：“看風日晴和，月露初收，親自監采入籃。如烈日之下，又防籃內鬱蒸，須傘蓋。”