北苑貢茶

北苑貢茶，福建省南平市建甌市特產，全國農產品地理標誌。

建甌市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，雨量充足；春夏多雨，秋冬乾燥，有“一山有四季，十里不同天”之說。多年平均氣溫14-20℃，年降雨量1600-1800毫米，日照時數1600小時，年相對濕度80%，無霜期280天，適宜茶樹生長。北苑貢茶產品外形條索緊結重實，色澤青褐油潤，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。內含茶多酚、咖啡鹼、胺基酸等物質。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“北苑貢茶”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：北苑貢茶
• 產地名稱：福建省南平市建甌市
• 品質特點：條索緊結重實，色澤青褐油潤
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

北苑貢茶產品外形條索緊結重實，色澤青褐油潤，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。內含茶多酚、咖啡鹼、胺基酸等物質。

水仙茶品質感官指標

項目		級別
		特級	一級	二級	三級	四級
外形	條索	壯結重實	壯結	尚緊結	粗壯稍松	粗松
	色澤	油潤、密黃砂綠	尚油潤，沙綠	欠油潤	稍帶褐色	色褐稍枯
	整碎	勻整	勻整	尚勻整	稍整齊	稍欠勻整
	淨度	潔淨	勻淨	尚勻淨略夾細梗	尚勻淨夾細梗	稍欠勻淨，有梗片
內質	香氣	濃郁鮮爽，具花果香	清香細長	清純	稍淡	稍淡帶粗
	滋味	醇厚，甘滑爽活	純厚	純正	欠濃稍粗	淡帶粗
	湯色	金黃清澈明亮	橙黃清澈	深橙黃	濃紅	暗紅
	葉底	肥軟黃亮、紅邊鮮艷	肥厚軟亮、紅邊明顯	軟亮、	欠軟亮，紅邊欠明顯	粗硬稍雜，帶暗張

矮腳烏龍茶品質感官指標

項目		級別
		特級	一級	二級	三級
外形	條索	緊細重實、葉端彎曲	緊細重實	緊細重實	尚緊結
	色澤	烏潤	烏潤	尚烏潤	烏青
	整碎	勻整	勻整	尚勻整	尚勻整
	淨度	潔淨	潔淨	尚潔淨	尚潔淨
內質	香氣	清高幽長具桂花清香	清香細長	純正	尚純正
	滋味	清爽醇厚	純厚	醇正	尚醇正
	湯色	金黃明亮	橙黃明亮	橙黃	橙紅
	葉底	勻整柔軟明亮、紅邊明顯	柔軟明亮、紅邊明顯	柔軟、紅邊尚顯	稍硬、紅邊尚顯

營養價值

理化指標

項目	指標
水分（質量分數）/%≤	7.0
總灰分（質量分數）/%≤	6.5
碎茶（質量分數）/%≤	13
粉末（質量分數）/%≤	1.5

北苑貢茶

產地環境

地貌土壤

建甌市屬東南沿海低山丘陵區，市內地層發育以變質岩為主，地勢東南高、西南低，四周環山，坡度較平緩。中西部是以建溪、松溪為主軸的河谷平原、丘陵與串珠狀的山間盆谷，形成以水侵蝕為主的地貌。全市以東部辰山最高（海拔1822.2米），以南部南雅鎮房村為最低（海拔68米）。丘陵山地占全市土地面積的57.34%，有千米以上山峰91座，茶園位於海拔300-1280米之間。茶園土壤多為紅黃壤，土層深厚，表土呈棕色、黃紅色或黃灰色，帶砂礫，pH值在5.5-6.5之間，土層生物積累豐富，土壤濕潤，富含有機質和有益微量元素。

氣候條件

建甌市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，雨量充足；春夏多雨，秋冬乾燥，有“一山有四季，十里不同天”之說。多年平均氣溫14-20℃，年降雨量1600-1800毫米，日照時數1600小時，年相對濕度80%，無霜期280天，全年≥10℃的茶樹有效活動積溫為6500℃。山區氣候明顯，夏熱、冬冷、春淋、秋旱，立體氣候明顯，垂直溫差顯著，極利於北苑貢茶生產。

水質情況

建甌市水資源豐富，河流主要屬閩江建溪流域，呈格子狀水系，流向多為東北-西南，主要大河有建溪、松溪、崇陽溪和南浦溪，多年平均水位90.91米，境內河流長161.6公里。

北苑貢茶

歷史淵源

“北苑貢茶”始於唐盛於宋，歷經了五代閩、宋、元、明四個朝代，持續御貢458年。歷代朝廷都在建安北苑（今建甌）建立“龍焙”（供皇帝享用），並遣使臣督造貢茶，名冠天下。包括官焙、私焙在內，全市各鄉鎮均有產茶。

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》里說：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。”

周絳在《補茶經》中盛讚“天下之茶建為最，建之北苑又為最”。

丁謂在《北苑焙新茶》稱頌“北苑龍茶著，甘鮮的是珍”“作貢勝諸道，先嘗只一人”；詩人陸游在《建安雪》中高度評價“建溪官茶天下絕”。

根據《福建茶樹品種志》記載，矮腳烏龍起源於建甌，東峰桂林村對岸種植有樹齡160年以上的“矮腳烏龍”茶園，為建甌祖傳茶樹品種，是台灣“青心烏龍”和“凍頂烏龍”的母樹。

北苑貢茶

生產情況

2010年，建甌市茶葉總面積7000公頃，總產8000噸。

2016年，建甌茶葉種植面積達10萬多畝，年產茶葉總產量8000噸。

北苑貢茶

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“北苑貢茶”實施農產品地理標誌登記保護。

北苑貢茶

地理標誌

地域保護範圍

北苑貢茶的地理標誌保護的區域範圍為建甌市14個鄉鎮及4個街道辦事處，即徐墩鎮、吉陽鎮、房道鎮、南雅鎮、迪口鎮、小橋鎮、玉山鎮、東峰鎮、東遊鎮、小松鎮、順陽鄉、川石鄉、龍村鄉、水源鄉，以及建安街道辦事處、通濟街道辦事處、甌寧街道辦事處和芝山街道辦事處。地理坐標為東經117°58′45″-118°57′11″，北緯26°38′54″-27°20′26″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

產地要求：符合NY/T 391《綠色食品 產地環境技術條件》要求。

種植品種：選用水仙、矮腳烏龍等優良品種，符合GB 11767《茶樹種子和苗木》國家標準。

生產控制：嚴格按照NY/T 394《綠色食品 肥料使用準則》和NY/T 393《綠色食品 農藥使用準則》執行。運用測土配方施肥技術，以施用腐熟有機肥為主，複合肥為輔。堅持預防為主，綜合防治原則，以農業和物理防治為主，化學防治為輔，嚴格源頭控制，做到全程跟蹤。制定各項管理制度，督促企業和茶農做好生產、加工、儲運、銷售等各階段情況記錄，實行可追溯制度，以保證北苑貢茶品質和質量。

產後處理：

（1）採收與加工：採摘技術按NY/T 225《機械化採茶技術規程》的規定執行。堅持采養結合的原則，分批、分期、分次地按標準適時採收。採用手采或機采的方式，防止鮮葉變質或其它有害物質混合，保證清潔、通氣，保持北苑貢茶的外觀和內質。加工技術嚴格按萎凋、涼青、做青、殺青、揉捻、初焙、攤涼和復焙等工序製作，經揀梗拼配乾燥後按不同等級包裝進倉。

（2）包裝：包裝容器應乾燥、清潔、無毒、無異味、防潮，包裝材料符合NY/T 658《綠色食品 包裝通用準則》和SB/T 10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規定。

（3）貯運：按照NY/T 1056-2006《綠色食品 貯藏運輸準則》的要求執行，確保北苑貢茶獨特的品質特性。

• 產品質量安全規定
  

產品符合NY/T 288-2002《綠色食品 茶葉》的規定。

專用標誌使用

（1）使用範圍：在申請人所申報的地域範圍內，即建甌市境內生產的產品。

（2）標誌管理：標誌的使用和印製由登記證書持有人（建甌市農業技術推廣中心）統一管理。生產者在使用前須向持有人提出申請，持有人經過對申請人實際情況確認無誤後方可發放和批准印製使用。

（3）監督管理：由農業技術推廣中心、農業行政執法大隊、農產品檢測檢驗中心以及質量技術監督、工商行政管理等部門協作負責標識使用的監督管理，並引導企業爭創著名商標和名牌產品，不斷拓展北苑貢茶品牌影響力，實行公平競爭、互惠共贏。

（4）標誌使用人應按照規範生產北苑貢茶產品，並在其包裝上統一使用農產品地理標誌（北苑貢茶名稱和公共標識圖案組合標註型式）。