陳皮蒸小鮑

以小活鮑魚、陳皮為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：陳皮蒸小鮑
• 分類：清蒸，蒸
• 主要食材：小活鮑魚，陳皮

用料

材料	用量
小活鮑魚	4隻
陳皮	-
蒸魚豉油	-
蔥	-

做法

1. 陳皮在水中浸泡軟後切碎粒

2. 宰殺鮑魚，將鮑肉從鮑殼上取出，去掉腸肚（鮑殼用刷子洗乾淨，鮑魚肉再放回到鮑殼中）；把陳皮碎灑放在鮑魚上

3. 鍋里水燒開，將鮑魚大火蒸五分鐘取出；淋上適量的蒸魚豉油和蔥花

4. 鍋里燒油，油熱淋在鮑魚上