陳化劑是套用生物技術與食品工程技術從天然物中提取、分離和重組的高科技天然營養食品。
作用,組成成分,潛規則,白酒催熟陳化劑,
作用
它能催化酒的老熟,排除酒中異雜味,酒糟味,增加香味,使酒質口感醇厚。只要在白酒或黃酒中添加酒用陳化劑0.3—0.5%處理1—2天,相當於自然貯存老熟半年以上,並且不返生,可大大縮短生產周期,降低生產成本,提高產品質量,特別在新工藝白酒中套用效果更佳。陳化劑是天然生物營養劑,它含有60多種人體所需的營養成分,它在酒中能起到氧化還原,酯化聚合等綜合催化作用,具有特殊的陳化老熟作用。它是天然、安全、無毒的營養催熟劑,能用於各種白酒、葡萄酒、果酒和保健酒中,它能加速酒精分子與水分子的締合,迅速使酒精味、糟味、異雜味消失,刺激性降低,使酒味更加香郁醇厚。本品在酒類的添加量為0.15--0.3%,加入酒中均勻攪拌30分鐘,4小時後再攪拌20分鐘,存放1-2天,最好在5-10℃ 中存放1-2天過濾效果更佳。用本品處理的酒相當於自然存放一年以上,陳化老熟的酒更加柔和醇香,而且不返生。可提高產品質量,還可以縮短生產周期,降低成本,提高經濟效益。
組成成分
矽酸鹽,鎂絡合物,碳酸鹽和鈣石粉。本劑各顆粒內部具有無數的孔穴隧道,在臨界壓力下這些孔穴隧道高級脂肪酸酯具有顯著的吸附、截留和儲存作用,而酒香成分可以順利通過本陳化劑的孔穴隧道幾乎不受損失,同時被吸附的物質經過濾連同陳化劑顆粒一起被清除,因此較徹底的解決了“返生”和酒液渾濁問題。本白酒催熟陳化劑各顆粒內表面積極大,可吸附自身重量2~2.5倍的水溶性物質,而半徑較小的形成原漿酒異味的離子被首先吸附,有力的解決了白酒存在的爆、辣、澀、泥窖、雜醇等異味,突出了原漿酒入口醇正、酒香醇厚、柔軟綿長的風格,其效果相當於新酒經1-3年的陳化水平。
潛規則
以黃酒為例吧,國家有關黃酒的標準中明確規定黃酒除了可以添加焦糖色之外,是不允許添加其他添加劑 (非自身發酵產生的物質) 的。但現實情況是,有些企業卻往酒里添加說不清成份的香精(不在香精標準中的香精名單內),還有陳化劑之類的物質。
白酒、啤酒也差不多喔。根據白酒的有關標準,像濃香型白酒,還有優級、一級、二級的清香型白酒也是不允許添加非自身發酵產生的物質的。而啤酒,市場上也有所謂的啤酒花香精喔。
白酒催熟陳化劑
納米氧鈦子
納米氧鈦子加工原理:
納米氧鈦子選用優質高嶺土瓷泥,經科學配方、煉泥成型、乾燥焙燒等工藝製成球狀瓷珠,再採用特殊設備,通過珠擊法(Shoot Peening)將納米二氧化鈦粉末用接近音速的速度,高速噴射在瓷珠表面,從而形成特殊的具有缺氧傾斜結構層的金屬納米二氧化鈦複合膜。
納米氧鈦子作用效果: