陝北油饃饃

陝北油饃饃是陝西省陝北地區一種特色美食，色澤金黃，吃起來皮脆肉嫩，十分可口。

基本介紹

• 中文名：陝北油饃饃
• 分類：小吃
• 口味：皮脆肉嫩
• 流傳地區：陝北

所需食材

黃米、軟米、食用油

做法步驟

1、選用上好的黃米和軟米，用清水泡七八個小時，撈出、瀝乾後再用石碾子碾成粉面狀。

2、磨好的麵粉分成兩部分，一部分用開水攪拌成稠糊狀，攤到蒸屜上蒸半小時。另一部分未經蒸製的面與蒸熟的面均勻地攪和，盛入盆中，放到熱炕上發酵。

3、等到面發酵好，再用小擀杖將面擀成一個個小圓餅，然後用指頭在餅中間戳一個小孔，

4、將小圓餅放在油鍋里炸成紅褐色，出鍋。

菜品特色

油饃饃色澤金黃，似銅錢，象徵著富貴吉祥，吃起來皮脆肉嫩，十分可口。