在陝北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。陝北的八碗有軟八碗和硬八碗之分，其中軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等。這些都是延安的傳統美食精華！《---賀文龍》
簡介,陝北飲食八大碗,
簡介
陝北高原，曾經是一片荒蕪的土地，在這古老而厚重黃土上生活的人們歷來枯焦，總是吃了上頓沒下頓，或許正是因為如此，人們為填飽肚子窮思竭慮謀食物，時而久之，形成了品種繁多陝北飲食習慣。
陝北婆姨的傑作美食，越過千山萬壑，香味飄遠。
陝北飲食八大碗
往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。3，2，7，1，6，1，9，3，8，
陝北的八碗有軟八碗和硬八碗之分，其中軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等。這些都是延安的傳統美食精華！
天下聞名的俗語叫做“
清澗的石板，瓦窯堡的炭；米脂的婆姨，綏德的漢
”。意思是說，在貧瘠的陝北高原上，照樣有自己美好的富有特色的物產。陝北美食，它生在陝北，卻香飄萬里。聞一聞流口水，嘗一嘗香到心尖尖，想一想魂牽夢繞。還有好多好吃的呢，油旋、涼粉、果餡、油饃饃、洋芋擦擦、錢錢飯、煮羊蹄、抿節，
本詞由延安市 賀文龍 上傳
