阿婆手撕包菜

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用。 2.將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。 3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸· 4.煸至肉變成白色，即可放入乾椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒 5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。 6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。 7.直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：阿婆手撕包菜
• 主要食材：包菜
• 分類：小吃
• 口味：香

材料

圓白菜半顆 乾紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆生薑5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

製作步驟

現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性喔。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預防感冒的最佳食品。

製作提示

1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也
很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。
2.五花肉在這裡可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。