《巧廚娘家常菜:主食·烘焙一本全》里的菜品都出自豬豬的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品圖片精美、真實，讓人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鮮、辣菜、營養湯、寶寶愛吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米飯、麵條、餅等品種；烘焙近幾年愈來愈受到時尚主婦們的青睞，《巧廚娘家常菜:主食·烘焙一本全》從簡入繁，循序漸進地介紹了餅乾、蛋糕、麵包及烘焙小零食的製作方法，講解詳盡，只要按照《巧廚娘家常菜:主食·烘焙一本全》介紹的方法，就一定能做出噴香的西點。
基本介紹
- 書名：巧廚娘家常菜:主食·烘焙一本全
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7555202638
- 作者：圓豬豬
- 出版社：青島出版社
- 頁數：415頁
- 開本：16
- 品牌：青島出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《巧廚娘家常菜:主食·烘焙一本全》分為3大篇章，包括巧廚娘家常菜篇、巧廚娘花樣主食篇和巧廚娘妙手烘焙篇，介紹了230餘款美食的製作，每款菜品都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。
作者簡介
圓豬豬，一位熱愛家庭、熱愛美食的小主婦
2007年開始在搜狐網開設個人美食部落格：圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食家”稱號
現任《食品與生活》雜誌專欄作者
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師
2007年開始在搜狐網開設個人美食部落格：圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食家”稱號
現任《食品與生活》雜誌專欄作者
《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師
圖書目錄
寫在前面
本書調味料量取說明
食材變變變：別說你都認識
新手下廚你問我答
第一篇 巧廚娘家常菜
01 素菜爽口
涼拌香脆豆腐
熗拌土豆絲
蒜泥茄子
金針拌香乾
涼拌什錦冬粉
涼拌四季豆
涼拌黃瓜
珊瑚藕片
芹菜火腿拌香乾
涼拌花生
醃酸辣蘿蔔
涼拌黑木耳
魚香菠菜
白灼芥蘭
乾煸四季豆
海米燒絲瓜
荷塘小炒
客家煎釀豆腐
紅燒鍋煽豆腐
螞蟻上樹
剁椒燒白菜
白菜肉末冬粉煲
蚝油生菜
阿婆手撕包菜
乾鍋娃娃菜
魚香茄子煲
東北地三鮮
鹹蛋黃燒茄子
香辣菜花
蒜蓉蒸絲瓜
麻辣豆乾
02 吃肉過癮
蒜泥白肉
秘制醬肘子
清蒸獅子頭
台灣鹵豬腳
豉椒蒸排骨
老媽糖醋排骨
山楂燒排骨
椒鹽排骨
豬肉燉粉條
鳳梨咕咾肉
東北鍋包肉
梅乾菜扣肉
焦熘丸子
農家小炒肉
蒜香珍肉
四川回鍋肉
魷魚紅燒肉
香芋扣肉
乾鍋茶樹菇燒肉
如意肉絲
味噌茄燒肉片
吉列豬扒
蜜汁叉燒
金針菇拌肥牛
乾煸牛肉絲
五香醬牛肉
金針酸湯肥牛
鐵板黑椒牛柳
東坡羊肉
蔥爆羊肉
塔香三杯雞
特色蒜燜雞
新疆大盤雞
虎皮鳳爪
啤酒醬鴨
03 水產鮮美
紅燒魚頭豆腐
蒜子燜鮎魚
紅燒黃花魚
紅燒帶魚
五香帶魚
豉汁蒸鮎魚
乾燒黃魚
西湖醋魚
番茄燉魚
陽朔啤酒魚
老乾媽豆豉蒸魚
清蒸鱸魚
蔥香澆汁魚
蒜蓉冬粉蒸帶子
美極蝦
台灣鹽酥蝦
粵式白灼蝦
椒鹽皮皮蝦
宮保魷魚
西藍花拌鮮魷
嫩芹爆鮮魷
香酥魷魚
蔥姜炒花蛤
……
第二篇 巧廚娘花樣主食
第三篇 巧廚娘妙手烘焙
本書調味料量取說明
食材變變變：別說你都認識
新手下廚你問我答
第一篇 巧廚娘家常菜
01 素菜爽口
涼拌香脆豆腐
熗拌土豆絲
蒜泥茄子
金針拌香乾
涼拌什錦冬粉
涼拌四季豆
涼拌黃瓜
珊瑚藕片
芹菜火腿拌香乾
涼拌花生
醃酸辣蘿蔔
涼拌黑木耳
魚香菠菜
白灼芥蘭
乾煸四季豆
海米燒絲瓜
荷塘小炒
客家煎釀豆腐
紅燒鍋煽豆腐
螞蟻上樹
剁椒燒白菜
白菜肉末冬粉煲
蚝油生菜
阿婆手撕包菜
乾鍋娃娃菜
魚香茄子煲
東北地三鮮
鹹蛋黃燒茄子
香辣菜花
蒜蓉蒸絲瓜
麻辣豆乾
02 吃肉過癮
蒜泥白肉
秘制醬肘子
清蒸獅子頭
台灣鹵豬腳
豉椒蒸排骨
老媽糖醋排骨
山楂燒排骨
椒鹽排骨
豬肉燉粉條
鳳梨咕咾肉
東北鍋包肉
梅乾菜扣肉
焦熘丸子
農家小炒肉
蒜香珍肉
四川回鍋肉
魷魚紅燒肉
香芋扣肉
乾鍋茶樹菇燒肉
如意肉絲
味噌茄燒肉片
吉列豬扒
蜜汁叉燒
金針菇拌肥牛
乾煸牛肉絲
五香醬牛肉
金針酸湯肥牛
鐵板黑椒牛柳
東坡羊肉
蔥爆羊肉
塔香三杯雞
特色蒜燜雞
新疆大盤雞
虎皮鳳爪
啤酒醬鴨
03 水產鮮美
紅燒魚頭豆腐
蒜子燜鮎魚
紅燒黃花魚
紅燒帶魚
五香帶魚
豉汁蒸鮎魚
乾燒黃魚
西湖醋魚
番茄燉魚
陽朔啤酒魚
老乾媽豆豉蒸魚
清蒸鱸魚
蔥香澆汁魚
蒜蓉冬粉蒸帶子
美極蝦
台灣鹽酥蝦
粵式白灼蝦
椒鹽皮皮蝦
宮保魷魚
西藍花拌鮮魷
嫩芹爆鮮魷
香酥魷魚
蔥姜炒花蛤
……
第二篇 巧廚娘花樣主食
第三篇 巧廚娘妙手烘焙
