閩南海蠣煎

基本介紹

• 中文名：閩南海蠣煎
• 主要食材：海蠣（蚵仔），番薯粉
• 分類：煎，台灣小吃

用料

材料

海蠣（蚵仔）

番薯粉

雞蛋

青蒜/蔥

薑末

料酒（閩南人喜歡用加飯酒）

鹽

油

蒜蓉辣椒醬

做法

1. 海蠣（海蠣最好用小隻的）用水沖洗乾淨瀝乾，蔥和蒜切成1cm的小段，姜剁成末；
2. 把海蠣倒入盆里加入鹽、料酒、蔥、蒜、薑末醃製半個鐘；
3. 把番薯粉混合到步驟2里，攪拌均勻；（粉與海蠣的比喻大約0.8:1）
6. 裝盤，淋上辣椒蒜蓉醬即可。