開屏魚

開屏魚是一道美味可口的地方名餚，屬於湘菜系。鱸魚去鱗去內臟洗淨，香菇、蒜姜、切片，蔥切段，魚切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，魚身上抹上鹽、料酒進行醃製，盤底鋪香菇、蔥、姜、蒜，把醃好的魚身擺孔雀尾狀，魚頭擺前面、加入醬油，坐鍋燒水，水開後放入魚肉入鍋，大火十分鐘，魚身擺上剁椒裝飾。

基本介紹

• 中文名：開屏魚
• 主要食材：700g鱸魚，2朵香菇，2個剁椒
• 用餐人數：1-2人
• 輔料：適量蔥，適量姜
• 調味品：適量鹽，適量料酒，適量醬油
• 工藝：煮

簡介

為了蒸這條大魚特意買了這個大圓盤子，魚蒸好後端出鍋我就照了兩張相，想把它端到屋裡好好照幾端乘希張，凶樂敬凝可慘事發生，盤子竟然從坑煮故中間斷成兩半，魚湯一滴沒剩全淌沒了，這個悲催的宙試蜜盤子

做法

1

開屏魚

鱸魚去蘭坑擔鱗去內臟洗淨

2

香駝抹菇、蒜姜、切片，蔥切段

3

魚切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，魚身上抹上鹽、料酒進行醃製

4

盤底鋪香菇、蔥、姜、蒜

5

把醃好的魚身擺孔雀尾狀，魚頭擺前面、加入醬油

6

坐鍋燒水，水開後放入魚肉入鍋，大火十分鐘

7

魚身擺上剁椒裝飾，

注意事項

我這是第一次做，切的片太厚寒灑榜白，擺出的造型不十分美觀