鑄鐵鍋燉菜

基本介紹

• 中文名：鑄鐵鍋燉菜
• 主要食材：排骨，白菜

用料

材料

排骨

白菜

魔芋

金針菇

北豆腐

海蝦米

醬油

魚露

做法

1. 排骨過水後放入已經煮好開水的鐵鍋中繼續小火慢燉。
2. 北豆腐切成小方塊，撒點鹽。放置20分鐘左右，倒去盤中水份，用廚房紙吸乾豆腐上的水份，便可放入平底鍋中煎。兩面微黃即可。
3. 排骨湯用小火燉了一個小時後，便可加入魔芋，白菜，金針菇，豆腐和海蝦米一起燉煮，約二十分鐘左右可加入少量鹽，一大勺生抽和一大勺魚露，就可以出鍋啦！加了魚露的排骨湯灰常鮮啊！