鍋塌鮮蟶

鍋塌鮮蟶是一道簡單的家常菜，所用材料為鮮蟶子500克，雞蛋200克，上湯50克，香油、蔥、姜、生粉各適量。

基本介紹

• 中文名：鍋塌鮮蟶
• 主要食材：鮮蟶子
• 分類： 魯菜
• 口味：可口
• 輔料：，香油、蔥、姜、生粉

簡介

菜系分類： 魯菜

山東名吃

口味： 香

工藝： 煮

原料/調料

鮮蟶子500克，雞蛋200克，上湯50克，香油、蔥、姜、生粉各適量。

製作流程

①將蟶子洗淨，放入滾水中煮熟，剝去外殼，用原汁洗淨泥沙。蔥姜切茸。

②將雞蛋打入蛋碗內，加入蟶肉、蔥姜茸、鹽、味素、生粉水、上湯攪勻。

③燒熱油鍋，將蟶子倒入鍋內，攤平，兩面炒至金黃色時，加入上湯、鹽、味素煨烤，待將要收乾汁時，淋上香油即可。