煨烤，讀音是wēi kǎo，詞語，指將帶殼或外面包了東西的物料，直接放在炭火里燒熱。
基本介紹
- 中文名：煨烤
- 拼音：wēi kǎo
- 類別：漢語詞語
- 解釋：帶殼的物料直接放在炭火里燒熱
將帶殼或外面包了東西的物料，直接放在炭火里燒熱，剝去外層，香嫩可口，如“叫化雞”就是用這種方法烹調的。
煨烤
相關詞條
- 煨烤
煨烤,讀音是wēi kǎo,詞語,指將帶殼或外面包了東西的物料,直接放在炭火里燒熱。...... 煨烤,讀音是wēi kǎo,詞語,指將帶殼或外面包了東西的物料,直接放...
- 煨(漢字)
煨是一個漢字詞語,拼音是wēi,釋義為火盆中的火,後來名字動用引申為用火加熱烘乾烤熟等多種意思的一個形聲字。作埋入炭灰至熟方法,現在於湖南、江西等地方使用...
- 糟煨桂魚
糟煨桂魚是一道普通的家常菜,主要原料是鮮桂魚,是配以南薺15克,水發冬菇等製成的菜餚。...
- 山龜煨王蛇
山龜煨王蛇的製作材料有山龜、大王蛇、洋參片、枸杞、食用油、 鹽、味素、黃酒、高湯、網油。...
- 元魚煨乳鴿
元魚煨乳鴿不經風味獨特美味可口,並且營養豐富是滋補佳品。...... 加入凍湯汁及陳醋,包好外包荷葉及玻璃紙,再包一層荷葉,塗上泥巴,入烤箱煨烤2.5小時,即可打開上...
- 烤茶
烤茶是白族的傳統茶俗。顧名思義是用明火烤制而成的茶葉。烤茶是大理地區白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用,還可消除生茶的寒...
- 叫化雞
相傳在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一雞,卻苦無炊具調料,無奈之中,便將雞宰殺去除內臟,帶毛塗上泥巴,取枯枝樹葉堆成火堆,將雞放入火中煨烤,待泥...
- 叫花雞(傳統美食)
叫花雞,又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的製法與周代"八珍"之一...
- 叫化童雞
叫化童雞,浙江杭州傳統名菜,又稱黃泥煨雞。叫化童雞由來已久,至今已有300多年歷史了。叫化童雞的由來也有多種版本,但製作原理基本相同。現如今,此菜享有很高...
- 泥烤
泥烤? 將雞、魚等原料經調味品醃製後,用豬網油、荷葉等包好,再用黃泥將其裹緊密封,放在火中烤制的一種方法,烤制時火不可過大,且要勤翻動,煨烤時,如發現...
- 常熟叫花雞
常熟叫花雞,又稱煨雞 ,是江蘇省傳統的地方名菜,屬於蘇菜系。產於中國江蘇常熟。製作材料有雞肉、荷葉等等。常熟叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉...
- 瓦罐面
剁成塊後在燒開的水裡燙1——2分鐘撈出,撈出後平均裝入三個瓦罐內,把上述所有配料也平均加入瓦罐內,加入清水8成,用錫紙、封口蓋上蓋,放入爐或缸中煨烤5—...
- 周八珍
最早宮廷宴--周代八珍, 即“周八珍”周八珍里有大雁、鳩、鴿、雉等,沒有鴛鴦;淳熬:肉醬油燒稻米飯;淳母:肉醬油燒黃米飯;炮豚:煨烤炸燉乳豬;炮 :煨烤炸燉...
- 民間瓦罐湯
民間瓦罐湯又名瓦罐湯,名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法,《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦:“凡味之本,水最為始,五味三材,...
