最早宮廷宴--周代八珍， 即“周八珍”
周八珍里有大雁、鳩、鴿、雉等，沒有鴛鴦；
淳熬：肉醬油燒稻米飯；淳母：肉醬油燒黃米飯；炮豚：煨烤炸燉乳豬；炮 ：煨烤炸燉母羔；搗珍：燒牛、羊、鹿裡脊；漬：酒糟牛羊肉；熬：類似五香牛肉干；肝網油：網油包烤豬肝。
《楚辭·招魂》中有一品可代表當時的名菜，郭沫若曾將其譯成現代文：
家族相追隨，飲食真講究。
大米、小米、新麥、黃粱般般有。
酸、甜、苦、辣，樣樣都可口。
肥牛筋的清燉噴噴香是吳國的司廚做的酸辣湯。
紅燒甲魚，叉燒羊羔拌甜醬。
煮逃陟，燴水鴨，加點酸漿。
滷雞、燜龜，味大可清爽。
油炙的麵餅、米餅漬蜂糖。
冰凍甜酒，滿杯進口真清涼。
為了解酒還有酸梅湯。
回到老家來啊，不要在外遊蕩
基本介紹
- 中文名：周八珍
- 主要食材：大雁、鳩、鴿、雉等
- 分類：宮廷宴
- 口味：酸、甜、苦、辣
最早宮廷宴--周代八珍, 即“周八珍”
周八珍里有大雁、鳩、鴿、雉等，沒有鴛鴦；
《楚辭.招魂》中有一品可代表當時的名菜，郭沫若曾將其譯成現代文：
家族相追隨，飲食真講究。
大米、小米、新麥、黃粱般般有。
酸、甜、苦、辣，樣樣都可口。
肥牛筋的清燉噴噴香是吳國的司廚做的酸辣湯。
紅燒甲魚，叉燒羊羔拌甜醬。
煮逃陟，燴水鴨，加點酸漿。
滷雞、燜龜，味大可清爽。
油炙的麵餅、米餅漬蜂糖。
冰凍甜酒，滿杯進口真清涼。
為了解酒還有酸梅湯。
回到老家來啊，不要在外遊蕩。
漢魏六朝筵席燕飲又有了較大發展，帝王將相競比奢華。《史記》記有鴻門宴，漢書中詳述《遊獵宴》。魏晉文人雅士更花前月下，雅席長設，而豪族則競相夸豪，爭闊鬥富。甚者每餐必以數萬錢為限，其華貴之處可想而知。
