錦繡牛肉粒

錦繡牛肉粒，主料有牛柳，輔料有紅黃椒、豌豆、姜，調料有鹽、味素、蚝油、醬油、料酒、辣椒醬、乾辣椒、澱粉。

基本介紹

• 中文名：錦繡牛肉粒
• 主要食材：牛柳，豌豆
• 口味：香辣
• 配料：料酒、醬油、辣椒醬、乾澱粉
• 工藝：醃、炒

烹製方法：

1、將牛柳切成小丁，放入碗中，加料酒、醬油、辣椒醬、乾澱粉抓勻醃製10分鐘；

2、將豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後控乾備用，紅黃椒切丁；

3、坐鍋點火倒油，待油七成熱時，下乾辣椒、薑片爆香，倒入牛肉粒翻炒變色，再放入豌豆、紅黃椒，加蚝油、鹽、味素調味翻炒均勻即可。

特點：色彩鮮艷，營養豐富。