銀鱸

銀鱸

銀鱸,是一種生活在熱帶海洋里的象鱸魚一樣的中小型食用魚。銀鱸的鯪大呈銀色, 而且嘴巴突出。銀鱸大約有30多個品種。常見的銀鱸即斑鰭銀鱸(spotfin), 和大口銀鱸( mojarra)分布在南美洲北部到新澤西以及加利福尼亞一帶。

基本介紹

  • 中文學名:銀鱸
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • :輻鰭魚綱
  • :鱸形目 
  • :銀鱸科
  • :銀鱸屬
基本介紹,經濟價值,成魚養殖及技術要點,肌肉營養成分測定,疾病預防及捕撈,高密度集約化養殖,人工繁殖試驗,開放分類,

基本介紹

銀鱸是澳大利亞高值淡水魚類,生存水溫2~380C,雜食性,懷卵量(150000粒/kg體重)高,適於靜水精養。池塘放養平均體重0.5g的魚苗,密度2000—150000尾/hm2.養殖3~4個月,成活率95%以上,投餵含蛋白質35%的配合飼料,飼料係數1.0~1.3。放養體重5—15g的小魚體,養殖10個月,即可達市場規格500g。將魚種從50g養至市場規格,需5個月,水溫200C以上日長3g。雄魚二齡性成熟,雌魚三齡性成熟,成魚養殖飼料係數1.6~2.0。放養魚種21000尾—43000尾/hm2,年產量10t/hm2。銀鱸可耐受較差的水質,末離子化氨0.7mg/L均可忍受,故是高容量低成本精養的最佳品種。

經濟價值

澳州銀鱸體內脂肪充積營養豐富,肉質細滑豐腴、肥而不膩,食之口感極其甘甜、香醇、濃郁,令人回味無窮;魚體魚膠豐富、分布均勻,魚膠有益人體抗老化及提升免疫力,是手術後、產婦坐月子的最佳補品。其風味佳、耐凍存,肉質爽口、無細剌,是老少鹹宜之健康食品;適合做生魚片、碳烤、清蒸等。其體態豐腴,豐富的膠原蛋白、呈大理石紋路均態分布,魚肉雪白、無細刺、美味多汁,是魚鮮中的珍品。

成魚養殖及技術要點

一、放養密度:水深90厘米左右、配置增氧機1台的魚種塘,每畝投放體長3.5厘米的夏花1.5~2.0萬尾;投放體長規格為10~12厘米的魚種3000~3500尾。
二、日常管理:放養前,池塘用生石灰或漂白粉清塘,徹底殺滅病原體。因澳洲銀鱸食性為雜食性,飼料來源廣、獲得方便,一般皆以人工飼料代替,其中又以浮性鱸魚飼料最為普遍。幼魚階段飼料要求蛋白質含量42%,成魚階段為36%~41%;日投餵量為魚體體重的3%~5%,每天投餵2~3次,投餵時應嚴格做到定時、定位、定質、定量的“四定”原則。
銀鱸銀鱸
1、小魚:控制水質及飼料鮮度,以投餵浮性飼料較佳;注意飼料品質,特別是飼料的油脂及蛋白質之鮮度,適量的油脂及蛋白質可減少肝腎負荷,有利於魚體生長。
2、中魚及大魚:在飼料配方方面要注意熱能油脂不宜太多,避免造成體型圓短積油,該魚種體型控制以修長均稱為佳。養殖過程中採用適時分級的方法能有助整體飼養成績。後段養殖飼料配方中可適當逐步加強熱能油脂,但切莫過多造成積油,在增強熱能油脂的同時更應小心控制水質及藻相,否則容易蓄積藻腥土味,影響風味和品質,故水質方面以保持淡綠透明之微流水為佳。
若是在一般的土池養殖,可在養殖池的鄰近另設一蓄水池,水源先在蓄水池經過淨化,再慢慢流入養殖池。

肌肉營養成分測定

常規分析方法測定工廠化養殖的澳洲銀鱸(Bidyanus bidyanus)的肌肉營養成分。結果顯示,澳洲銀鱸肌肉乾物質粗蛋白和粗脂肪含量分別為85.80%、9.82%。100 g肌肉中8種常規礦物元素含量分別為Ca 16 mg、Mn 0.02 mg、Zn 0.5 mg、Cu 0.02 mg、K 371 mg、Na 27 mg、Mg 27 mg、Fe 0.6 mg;胺基酸含量為18.69 mg,其中必需胺基酸含量為7.5 mg;脂肪酸含量為10.2 mg,其中飽和脂肪酸3.62 mg,不飽和脂肪酸6.58 mg。

疾病預防及捕撈

澳洲銀鱸抗病力較一般魚類強,但日常的預防工作亦須定時進行。春、夏兩季是寄生蟲類盛行季節,尤以錨頭鰠較為常見,堅持每隔2~3周施用15毫克/升濃度的生石灰加以預防;秋、冬兩季則是細菌性疾病流行季節,堅持每隔3~4周施用1~3毫克/升濃度的二氧化氯加以預防。
在成魚出售前的4~6周內,每畝水面用15公斤生石灰兌水均勻潑灑,5~7天進行一次,可充分去除魚體內的土腥味,保持良好的品質上市。

高密度集約化養殖

1.池塘要求池塘不宜過大,面積以667平方米~3000平方米、水深1.5米~2米為好,須池底平坦,淤泥厚10厘米~15厘米,水源充足,水質良好,進水、排水方便,配備增氧機。放養前15天排乾池水,清除過多的淤泥和雜草,每667平方米用生石灰100公斤全池潑灑消毒。消毒7天后用60目篩絹網過濾注水深1米左右,每667平方米施發酵後的糞肥150公斤、複合肥5公斤,以培育天然鉺料生物。
2.魚種施養淡水銀鱸體長達5厘米以上便可放入成魚池養殖,魚種要求體質健壯、無傷無病、規格整齊。一般每667平方米水面放體長5厘米的淡水銀鱸魚種1340尾~2000尾,並搭配鰱鱅魚種80尾左右。放養時用1000公斤水加10克~20克的高錳酸鉀溶液浸洗魚體消毒殺菌5分鐘左右。
3.飼料投餵淡水銀鱸為雜食性魚類,主要以甲殼類、軟體動物、水生昆蟲和藻類為食,人工養殖經馴化可攝食配合飼料。馴化過程一般應在魚體長2厘米左右時完成。其馴化方法是:先用水蚯蚓和鰻魚粉料混合投喂,體重10克~100克的魚種階段粗蛋的含量為32%,體重100克以上的成魚階段粗蛋白含量為30%,可選用粗蛋白質含量相近的鱸魚或其它膨化顆粒飼料。投飼要堅持“四定”原則,每天投餵二三次。日投餵量:尾重100克以內為池魚總體重的6%~8%,尾重100克~300克為2%~3%,尾重300克以上為1%~2%,具體根據天氣、水溫、水質及魚攝食情況等合理調整,一般每次投餵量以魚吃飽為準。
4.日常管理魚種下塘後每隔10天左右加注1次新水,每次注水深10厘米~15厘米,進入高溫季節池水加深到最高水位,並每周換水一二次,每次換池水20厘米~30厘米深。每隔20天每立方米水體用生石灰20克化水全池潑灑1次,保持清新水質。堅持早晚巡塘,觀察魚攝食、活動、生長及天氣、水質變化等情況,發現魚浮頭應及時開增氧機增氧。每立方米水體用定期土黴素2克對水全池潑灑,並每公斤飼料中添加土黴素5克,連餵5天,以預防魚病。

人工繁殖試驗

近年,澳洲銀鱸從台灣省引進閩南地區養殖,獲得較好效益。1999年以來,筆者許色明(福建省漳州市魚種場)即進行銀鱸人工繁殖試驗,並獲得成功。
1、材料與方法
1.1 親魚
1.1.1 親魚來源。本試驗用的親魚來源於1998年5月從台灣引進3cm左右銀鱸苗在本地池塘養殖選留培育而得。
1.1.2 親魚選擇。選擇體重1.1~1.2kg、魚腹部膨大、卵巢輪廓明顯、腹部較鬆軟的雌魚和體重0.8~1kg、輕壓魚腹部有乳白色精液流出的雄魚。
1.2 人工催產
挑選出來的親魚,分二次注射催產激素。第一針注射LRH-A,雌魚按體重0.5μg/kg,雄魚不注射;第二針注射HCG,雌魚按體重1500IU/kg,雄魚減半。本試驗分二批進行,詳見表1。
1.3 產卵與孵化
1.3.1 產卵。經注射催產劑的親魚放於家魚產卵池,微流水,讓其自行產卵自然受精。
1.3.2 魚苗孵化。親魚產卵後,立即將卵收集計數後放於魚苗孵化環道流水孵化。環道除流水外還加用氣泵打氣,以提高溶解氧。產卵後12小時計算受精率。日常管理方法與家魚孵化相同。
1.4 出苗。魚苗出膜後觀察魚的活動情況,當魚苗發育至能平游時,即在孵化環道內投餵蛋黃,出膜後第七天移放到池塘時計數。
1.5 產卵及魚苗孵化用水及水溫控制。產卵池塘和孵化用水均採用抽取地下水摻池水,使水溫保持穩定在24℃~26.5℃之間。
表 1 銀鱸人工催產情況表

水溫
催產時間
產卵時間
催產親魚


第一針 第二針

♀♂
第一批
24℃
2000年5月8日 2000年5月9日
11:30 1 : 30
5 月 9 日
17 : 00
22
第二批
25-26℃
2000年5月15日 2000.5.16
14 : 301 : 30
5 月 16 日
19 : 30
77
  • 1.6  定時測量水溫,觀察親魚產卵情況,及時收取魚卵計數,並作記錄。
    2 結果
    催產效果及魚苗孵化情況見表 2。
    表 2 催產效果及魚苗孵化情況

孵化水溫
(℃)
產卵
產孵數
( 萬粒 )
受精率
(%)
魚苗出膜時間
出苗時間
出苗數
( 萬尾 )
第一批
24 ~ 25
全產
約 13
47
5 月 10 日
22 : 40
5月14日
因停電停水導致缺氧死苗
第二批
24.5 ~26
全產5條,未產2條
35
51
5 月 17 日
21 : 20
5月24日
約12
  • 3  小結與討論
    3.1  本試驗表明,在池塘養殖二年的銀鱸,可達性成熟。根據觀察,雄魚可提早一年成熟。利用這些性成熟的銀鱸做為親魚,在水溫24℃~26.5℃ 時,第一針注射LRH-A 、第二針注射HCG ,且在第一針注射後28 ~30 小時左右,親魚能自行產卵受精。在魚發情時,可見到多條雄魚追逐1 條雌魚產卵、排精行為。
    3.2  銀鱸受精卵較小,卵徑約2mm 左右,有油球,在沒有流水或打氣的狀態下,魚卵下沉,有流水或打氣時,卵即浮起。
    3.3  受精卵在水溫24℃ ~25℃ 時,約30個小時,水溫在24.5℃ ~26.5℃ 時約26個小時孵出魚苗。
    3.4  剛出膜的銀魚苗對水中氧的要求比家魚苗高。本試驗第一批催產孵苗後第三天凌晨因停電,銀魚苗孵化環道內停止打氣發生魚苗窒息死亡,而使用同一水源、同期催產孵化的不同環道的青魚、白鰱魚苗,其密度比銀鱸高出幾倍,但只見這些家魚苗浮頭而沒有發生死苗。
    3.5  銀鱸苗孵出後第4 天,在孵化環道中直接投餵蛋黃,可見魚苗腸內有食物,第5 天時在腸的下方尚有油球。用魚盤觀察時,魚苗平游速度很快,當停止遊動魚體下沉貼底時,魚體呈側身姿勢。
    3.6  繁殖季節輕壓銀鱸腹部時,性成熟的雄魚有乳白色的精液流出。但值得注意的是,個體重500 克以上的銀鱸,體內積累大量的脂肪,腹部膨大,因此在選擇雌魚時,要通過比較,選擇腹部大,卵巢輪廓明顯且鬆軟的魚,以免誤選。
    3.7 於5 月 30 日解剖2 條與本試驗用同齡、個體重1.5 公斤的雌魚,發現有1 條魚的卵巢比另一條魚卵巢小得多,可能有退化趨向,二批催產銀鱸其卵受精率只有50% 左右,可能與魚的性腺發育成熟度有關。因此人繁催產時間可以提早半個月進行。催產過的親魚一年內能否再次成熟有待進一步探討。
    3.8  銀鱸採用LRH-A 和HCG 分二針注射,雖能達到催產效果,但是否需要二次注射催產劑,不同催產激素的有效劑量等有待進一步摸索。

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