基本介紹
【製作過程】 1.將掐菜在沸水中燙一下,在清水中過涼後,控淨水.海蟶肉在9成熱的水中氽一下,撈如碗中加入料酒稍醃. 2.炒勺上火,放入蔥姜油燒至8成熱,放入掐菜,加鹽,味素,料酒,顛翻幾次,到進海蟶肉,再顛翻幾次,烹入米醋,淋入香油即成.
【風味特點】 口味鹹鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口
【醫 評】 高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者易少食。
【營養成份】 熱量 千卡 342 蛋白質 克 18.6 脂肪 克 26.7 碳水化合物 克 6.7 維生素A 微克 8 鋅 毫克 2.0 膳食纖維 克 1.5 維生素E 毫克 13.47 鐵 毫克 3.6 胡蘿蔔素 微克 50 維生素B1 毫克 0.03 鈣 毫克 137 煙酸 毫克 0.9 維生素B2 毫克 0.54
