銀芽韭菜炒香乾

銀芽韭菜炒香乾是一道由韭菜等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：銀芽韭菜炒香乾
• 主要食材：韭菜，豆腐乾
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

原料：韭菜、豆腐乾、綠豆芽。

調料：鹽、生抽、糖、胡椒粉。

製作方法

1、韭菜掙洗乾淨切段，綠豆芽擇去兩頭，豆乾切絲；

2、鍋中放油，油熱後，下豆乾，調入適量生抽翻勻，煸炒至豆乾絲偏乾；

3、倒入綠豆芽和韭菜根段，翻炒；

4、下韭菜葉，加入適量鹽，少量白糖翻炒至韭菜葉變軟。調入少許胡椒粉提味即可。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。