銀芽筍絲

銀芽筍絲是一道菜品，主料為竹筍，輔料為綠豆芽、豆腐乾、西芹、牛肉。

基本介紹

• 中文名：銀芽筍絲
• 主要食材：竹筍，牛肉，綠豆芽，豆腐乾，西芹
• 輔料：辣椒、澱粉、蒜、芝麻
• 調料：番茄醬、醬油、香醋、鹽、香油

主料：竹筍600克

輔料：綠豆芽100克,豆腐乾100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克

調料：辣椒(紅,尖,乾)3克,番茄醬30克,醬油30克,香醋30克,芝麻15克,鹽2克,香油5克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,薑汁2克,胡椒2克

教您銀芽筍絲怎么做，如何做銀芽筍絲才好吃

1. 綠豆芽洗淨，去頭尾；

2. 西芹洗淨後擇掉葉子，撕去粗莖，切成小段；

3. 豆乾切絲，一起放入加鹽的滾水中灼熟；

4. 整個竹筍橫切上幾刀，放入鍋中加淘米水和乾辣椒煮1小時，撈出；

5. 用水沖洗幾次，以去除澀味，然後剖半，切成薄片；

6. 牛肉切絲，加作料拌勻，放入油鍋中炒熟；

7. 將所有的材料混合，放入涼拌作料拌勻即可。