金針菇腐竹煲

金針菇腐竹煲主料腐竹3支金針菇100g輔料油適量 雞精適量 陳醋1小勺辣椒粉適量 醬油適量 青瓜50g

基本介紹

• 中文名：金針菇腐竹煲
• 英文名：Golden mushroom rot bamboo
• 主要食材：腐竹，金針菇
• 難度：普通

食材

主料腐竹3支金針菇100g輔料油適量 雞精適量 陳醋1小勺辣椒粉適量 醬油適量 青瓜50g

步驟

1.泡發後瀝乾水，或用廚房紙吸乾也行

2.倒適量 油煎炸

3.炸制金黃，撈起瀝油

4.鍋內放油下金針菇翻炒，如沒多少汁可加一點點水，然後下1小勺陳醋、雞精、生抽，少許辣椒粉，煮至熟

5.瀝好油的腐竹鋪入砂鍋

6.再倒入煮好的金針菇，放上一小團青瓜絲，蓋上砂鍋蓋子放煤氣爐上中小火燒3、4分鐘，別開大火，小心糊了

7.上桌，吃前先拌拌，讓青瓜也吸一下味道

小貼士

腐竹喜歡脆脆的口感的可以不泡軟再煎炸。