金針菇炒日本豆腐

所需食材

日本豆腐·300克　金針菇·100克　香蔥·3棵　大蒜·3瓣　食用油·500克　（實耗30克）　香油·1小匙　蚝油·2小匙　醬油·2小匙　精鹽·1小匙　味素·小匙

1.金針菇洗淨去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；

2.鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；

3.鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；

4.加入精鹽、味素、醬油、蚝油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。