金針日本豆腐是由金針菇、日本豆腐等為主要食材做成的一道家常菜，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
金針菇 100克
姬菇100克
自製日本豆腐 300克
撒尿包芯牛肉丸 6個
小白菜 100克
油 1茶匙
鹽 適量
火鍋底料 適量
製作方法
準備好食材。日本豆腐切小塊備用。金針菇切去根，洗淨 。姬菇、白菜分別洗淨，瀝乾水分。鍋中油熱，下姬菇翻炒。倒入牛肉丸，炒勻。加入高湯，煮開。倒入日本豆腐，稍加點鹽，煮開。砂鍋中放入火鍋底料。煮開的日本豆腐等倒入砂鍋，煮10分鐘。加入金針菇，煮2分鐘。倒入小白菜，煮2分鐘。煮好的砂鍋煲，調好味，離火即可食用。
小貼士
1、買來的豆腐用保鮮袋裝好放入冰櫃冷凍室即可成為日本豆腐。
2、不吃辣可以不要火鍋底料。
3、金針菇不要下的過早，久煮會塞牙。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
