相信很多人都知道金針菇還有另外一個名字吧---“益智菇”，它對孩子身體和智力的發育有很好的作用，而我個人最喜歡的吃法就是涼拌了，覺得比其他做法吃起來更爽口。
基本介紹
- 中文名：金針菇木耳拌黃瓜
- 用餐人數：1-2人
- 主料：150g金針菇
- 配料：適量醋
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
用餐人數：1-2人
材料
主料
150g金針菇
20g木耳
40g黃瓜
40g柿子椒
20g香蔥
配料
適量醋
適量鹽
適量辣椒油
適量香油
做法
1
金針菇切去老根，洗乾淨備用
2
木耳用清水泡發
3
柿子椒、木耳、黃瓜全部切絲
4
金針菇、木耳、柿子椒入鍋焯熟，焯的時間不要太長
5
所有的材料瀝乾水，加全部調味料拌勻即可。
注意事項
1.金針菇含人體需要的胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
