基本介紹
歷史沿革,人口,氣候,城市交通,寺廟市場,中心概況,王宮建築,旅遊景點,監獄博物館,萬谷湖,塔山寺,王宮,國家博物館,獨立紀念碑,殺人場,烏那隆寺,其它景點,節慶活動,送水節,御耕節,送水節,加頂節,美食概覽,地方習俗,購物指南,格羅麻,木雕,銀器,文化習俗,姓名與稱謂,文學藝術,民俗風情,公共休假日,
歷史沿革
金邊，高棉語稱為“普農奔”(Phnom Penh)，“普農”的意思是“山”，“奔”是一位老大媽的名字。
關於金邊的起源，有這樣一個傳說：600多年前，在四臂灣畔住著一位婦女，人們都叫她“敦奔”，就是“奔大媽”。她生活富裕，是一位虔誠的佛教徒。1372年的一天，陰雲密布，雷電交加，大雨滂沱，河水暴漲。待到雨過天晴，奔大媽到河邊打水，看見一棵大戈基樹在水面上盤旋。奔大媽招呼鄰居，用繩索拴住大樹，拖上河岸。奔大媽打水沖洗大樹上的污泥時，發現樹上有一個洞，裡面有4尊銅鑄佛像和1尊石神像。那尊神像站立著，一手握大棒，一手執法螺，頭上挽著髮髻。奔大媽和鄰居們認為這是天賜之物，便將佛像和神像恭恭敬敬地迎回奔大媽家中，蓋了一座小棚，暫時供奉起來。接著，奔大媽號召鄰居們抬士把她家西面的一座小山加高，把戈基樹鋸成柱子，在山頂建起一座寺廟，把4尊銅佛像供在廟裡，把石神像供在東山腳下的一個座位上，並請僧侶來住在西山腳下。這座寺廟，人們稱之為“奔大媽山寺”(瓦普農敦奔)，如今稱為塔仔山（瓦普農）。那個村莊，就稱為“金邊”（普農奔）。
金邊市就是在這個村莊的基礎上發展起來的。塔仔山上建有佛塔和寺廟，上山的入口處有兩個石刻的七頭蛇神及怪鳥、獅子、佛像等。這裡是金邊市的制高點，登上山顛可以俯瞰整個金邊。塔仔山腳下是一個圓形公園，公園裡花木繁茂，空氣清新，是人們休憩的好場所。
在高棉歷史上，曾經兩次定都金邊。1431年，由於不堪忍受暹羅（今泰國）的侵犯，高棉王國蓬黑阿·亞特國王放棄了都城吳哥，到斯雷索秋省(今磅湛省斯雷山托縣)的巴山建立王宮。巴山地勢低洼，常遭洪水侵襲。因此，1434年，蓬黑阿·亞特國王離開巴山王宮，到金邊建都。遷都金邊後，蓬黑阿·亞特國王進行了許多建設，修築了王宮，加高了塔仔山，建造了6座佛寺，填平了低地，開挖了運河，使金邊城初具規模，為後來金邊的建設奠定了基礎。但由於王室的分裂，至1497年，當時的國王又遷出了金邊。其後370年內，高棉的首都幾經變動，直到1867年，諾羅敦國王才再次遷都金邊。
1863年，高棉被法國侵占，1940年又被日本占領。1945年日本投降後，法國殖民者捲土重來，再次侵入高棉。為了爭取獨立和解放，高棉人民進行了長期英勇的鬥爭。在西哈努克親王的不懈努力下，高棉終於在1953年11月9日獲得完全獨立。為紀念這一歷史性的勝利，在金邊建立了高大雄偉的獨立紀念碑。這一具有民族風格的建築，巍然矗立在金邊主要大街諾羅敦大道的南端，與其北端的塔仔山遙遙相對。紀念碑東西兩側，是獨立廣場。廣場上綠草如茵，就像一塊塊巨大的地毯。
1970年3月18日，美國支持的朗諾集團在金邊發動政變，推翻了以諾羅敦·西哈努克親王為國家元首的高棉王國政府，並於同年10月9日宣布成立“高棉共和國”。1975年4月17日，高棉共產黨解放金邊，1976年1月3日宣布改國名為民主高棉。1979年1月7日，越南軍隊占領金邊，扶植起韓桑林政權，建立“高棉人民共和國”。1991年10月23日，高棉問題巴黎國際會議簽署高棉問題全面政治解決的協定。11月中旬，高棉全國最高委員會主席西哈努克親王將返回金邊，在金邊建立起全國最高委員會總部。1993年5月全國大選後，高棉恢復君主立憲制和高棉王國的國名，西哈努克再次任國王。從此，金邊和高棉全國一樣，走上了恢復和平和發展經濟的道路。
魅力金邊
魅力金邊人口
金邊的人口總數為300萬人（2018年）。人口增長率為3.92%。90%的人口為高棉族；剩下的少數民族為華族、占族、普儂族、佬族、泰族。90%的金邊市居民信奉佛教，少數人信奉回教與基督教。使用的官方語言方面，為高棉語，並有少數的英語與法語。
氣候
金邊天氣為熱帶氣候，受泰國灣（暹羅灣）與印度洋高氣壓影響十分濕熱。氣候分成兩大季節，3月至10月為“雨季”，溫度濕度均偏高，極端熱天時溫度偶然也可以升到38～39℃；11月至隔年4月屬“旱季”，低溫約為22℃，但白天仍舊不涼偏熱；也偶見17～19℃的最低溫。年平均溫度介於28－34℃之間。而最好的旅遊季節為氣溫適宜的11月至1月之間。
城市交通
金邊是高棉政治、經濟、文化、宗教中心，也是高棉的交通中心，而且是中南半島地區重要的交通樞紐之一。金邊西南郊區8公里處的金邊國際機場，可以起降大型飛機，與我國北京、上海、廣州、深圳、台北、香港、澳門、長沙等23座城市都有定期航線，還與日本、韓國、菲律賓、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、泰國、越南、寮國、緬甸、阿聯和卡達有國際航線。金邊是一個內河港口，3000-4000噸海輪從金邊沿湄公河順流而下，可經越南南方直接駛入南中國海；雨季，從金邊溯湄公河而上，4000噸輪船能到磅湛、桔井，200噸輪船可達高棉東北重鎮上丁；通過洞里薩河，可進入中南半島第一大湖、高棉的淡水魚倉洞里薩湖。高棉僅有的兩條鐵路會合於金邊。金邊―馬德望鐵路經過乾丹省、磅士卑省、磅清揚省、菩薩省和馬德望省，到達高棉第二大城市馬德望，再向前延伸，經詩梳風到柬泰邊境重鎮波貝，與泰國境內的鐵路相連，可通往泰國首都曼谷。金邊―西哈努克港鐵路經過乾丹省、磅士卑省、茶膠省和貢布省，通往高棉最大海港西哈努克港。金邊的公路更是四通八達，它有7條國家公路通向全國各地及其周圍鄰國。1號公路由金邊莫尼旺大橋跨過巴沙河，沿湄公河右岸至乃良渡口，輪渡過湄公河，經過柴楨市，到柬越邊境城鎮巴韋，與越南境內的公路相接，可通往胡志明市和河內，是柬越之間的重要通道。2號公路由金邊經茶膠市到柬越邊界的普農登，與越南的公路相連。3號公路由金邊經貢布市通往高棉的軍港雲壤。4號公路是一條重要的戰略公路，由金邊經磅士卑市到西哈努克港。5號公路由金邊經磅清揚市、菩薩市和馬德望市到柬泰邊界的波貝，與泰國的公路相接，是溝通柬泰國兩國的主要幹線。從金邊通過洞里薩河上的柬日友誼大橋（水淨華大橋）便是6A號公路，與6號公路相接，經過磅同市和舉世聞名的吳哥古蹟所在地暹粒市，到馬德望省的詩梳風與5號公路會合。由金邊出發，沿6號公路到磅湛省的斯昆，轉向7號公路，在磅湛市通過日本援助建成的跨湄公河大橋，經過高棉最重要的橡膠園蘇翁、朱普、克列、棉末，到桔井省的斯努與高棉、越南、寮國之間的交通要道13號公路相連。通過這些航空、水路、鐵路、公路，可把各省出產的稻米、木材、橡膠、水產等運往金邊或出口到世界各地，也可把金邊的工業產品或進口物資運向全國。如今，金邊經過幾年的發展建設，變得日益繁華起來。
金邊
金邊
金邊金邊寺廟市場
金邊有6座古佛寺和許多後來修建的佛寺，這些莊嚴肅穆的廟宇使金邊成為高棉的佛教中心。位於王宮北面約200米處洞里薩河邊的烏那隆寺，是金邊規模最大、最著名的寺院。它是高棉佛教摩哈尼伽派僧王主持的佛寺。該寺建於1443年，有570餘年的歷史。寺內有金邊最大的佛塔，並有5座稍小的佛塔環繞四周。1890年，當時的住持典僧王從錫蘭（今斯里蘭卡）迎來佛祖釋迦牟尼的一捧骨灰供奉於大佛塔內。後來，許多達官貴人也在此寺內修建骨灰塔，存放骨灰，逐漸在大佛塔周圍形成林立的骨灰塔群。烏那隆寺的歷屆住持高僧，為保存和發展高棉民族文化作出了積極的、不可磨滅的貢獻。此外，波東瓦岱寺、蘭卡寺（建於1882年）、島寺、大官寺等，都是金邊市著名的寺廟。金邊市購物主要集中在幾個大的市場，如新市場、烏亞西市場、俄羅斯市場中央市場等。中央市場是金邊的商業中心，建於1936年。這是一座十字形圓頂建築，從空中俯視，就像一個巨型電風扇。建築內部無梁無柱，四通八達，結構非常奇特、新穎。新市場內出售金銀珠寶首飾以及各種各樣的日用品，是金邊市最繁華的地方。
烏那隆寺
烏那隆寺中心概況
隆邊區，是金邊市的主要行政及商業區，也是金邊市擁有最多名勝地的旅遊區。在金邊市8個區中，隆邊區年紀最老。歷史悠久的塔仔山和始建於法國統治時期的新街市（中央市），便坐落在區內。整個隆邊區是由11個分區、134個村和953個社區所組成，占地面積達44公頃，人口總數10多萬人。屬下的11個分區分別為：塔仔山、沙拉佐、新街市1、新街市2、新街市3、萬良、四臂灣、勝利、下市仔1、下市仔2和舊街市分區。由於位於市中心，地理位置重要，是全高棉的“黃金地段”。
金邊市中心
金邊市中心隆邊區的著名旅遊景點為新街市（中央市場）和塔仔山，是金邊市最著名的旅遊區及地標和象徵。建於1937年的法國殖民時期新街市，曾是全亞洲最大的貿易市場，也是金邊市的地標，傲立在高棉首都的市中心。
隆邊區還有很多著名景點，比如，有“美麗寶石石”之稱的“四臂灣劇院”、金黃色的國家王宮、文化古物之庫的國家博物館、白色河畔、水淨華橋、舊市場、金邊港口等等。
王宮建築
金邊送水節王宮是一組金色屋頂、黃牆環繞的建築，包括曾查雅殿、金殿、銀殿、舞樂殿、寶物殿等大小宮殿20多座，迴廊上是仿吳哥寺的浮雕。曾查雅殿雕樑畫棟，琉璃瓦頂，同左側金光閃爍的波列莫羅科特佛塔交相呼應，景色壯觀。金殿內有寶物殿，專門陳列珍寶。在王宮的所有建築中，銀宮最為華麗，地面用4700多塊鏤花銀磚鋪就。大殿內供奉著高約60厘米，由整塊翡翠雕成的佛像，晶瑩剔透，是高棉的瑰寶，所以又將銀宮稱為綠玉寺。銀宮內還有用純金鑄成的大小兩尊佛像。
旅遊景點
監獄博物館
監獄博物館位於市南，這裡原本是一座高中學校，波布時期被用作關押犯人的集中營，也叫S-21監獄。這裡曾經囚禁了17000多名知識分子、平民及婦孺，每天被折磨死的人不計其數，直到1979年橫山林政權攻入金邊，這座集中營只剩下14具屍體和7名倖存者。館內展出的刑具和介紹令人毛骨悚然。
s-21監獄博物館
s-21監獄博物館萬谷湖
萬谷湖之於金邊，就如西湖之於杭州。它與喧囂的城市保持著微妙的距離，既沒有沾染城市的浮躁，又不是與世隔絕的世外桃源，不管對當地人來說還是對旅行者來說，到湖邊坐坐，看看日出日落，都是放鬆身心的一劑良藥。
金邊美食
金邊美食塔山寺
塔山寺位於金邊市區的東北部的塔山（也稱塔仔山）是金邊的發祥地。相傳古代一名叫“奔”的女子因發大水順湄公河漂流至此，拾到一尊佛像，供奉在小山上，後在此修廟，並逐漸發展成繁華的城鎮，被命名為“百囊奔”，意為“奔夫人之山”，當地華僑譯為“金邊”。塔山高約百米，塔頂供有奔夫人之像，是金邊的象徵之一。塔山的傳說：相傳14世紀一名叫“奔”的女子拾到一尊因發大水順湄公河漂流至此的佛像，築小山上、修廟供奉，並逐漸發展成繁華的城鎮。15世紀國家的首都由吳哥遷到此地，正式命名為“百囊奔”，意為“奔夫人之山”，當地華僑稱為“金邊”。
王宮
王宮是諾羅敦國王於1866——1870年建造的，坐落在洞里薩河邊，也稱四臂灣大王宮，有寬敞平整乾淨的馬路和大塊的草坪廣場，包含國王的住所在內共有20餘座建築。王宮為長方形，長435米，寬402米，外有城牆。王宮的建築具有高棉傳統建築風格和宗教色彩，宮殿均有尖塔，代表繁榮；殿身塗以黃、白兩色，黃色代表佛教，白色代表婆羅門教。王宮最初為木結構，後改建為水泥結構，但保持了原來的風貌。王宮內還有銀殿（Silver Pagoda）和拿破崙三世博物館。銀殿因地面鋪有5000塊銀磚而得名,是由諾勒丹國王於1829年用義大利大理石所興建，寺內收藏大量珍貴文物，包括一尊西索瓦國王的金制塑像（重90公斤，上嵌9584粒鑽石，最重的一顆達25克拉），一尊17世紀的大型翡翠玉佛像，一幅40多厘米高的鑲金壁畫等等。迴廊的牆壁上繪有歷代王朝功績和宗教故事的壁畫，也是重要文物，並陳列著外國國家元首送的禮品。參觀王宮有時間限制，而且著裝必須整潔。黃昏王宮廣場上人很多，既有納涼的本地人和僧侶，也有天南海北的遊客。
注意：參觀王宮著裝必須整潔。室內禁止拍攝。
國家博物館
博物館是開放式設計，十分美觀，異國風味十足。中央建有一座小亭，供奉了一尊神像，周圍有四個人造荷花池，以草圃及長凳相間，有如一道道隔音牆，阻隔了館外鬧市的喧囂，任憑遊人靜靜游賞。建於1913年，館內收藏有4-10世紀、吳哥王朝等時期的手工藝品及雕刻藝術品，數幅法國攝影師拍攝的吳哥照片，以及很多吳哥窟雕塑的真品。在前往吳哥窟之前先來做做功課會很有幫助。門票:3美元。
金邊國家博物館
金邊國家博物館獨立紀念碑
獨立紀念碑是為紀念1953年11月9日柬擺脫法國殖民統治，獲得完全獨立而建。1958年3月落成，高37米，共7層，上有蛇神（柬文化象徵）100條。每年獨立節時，柬國王或國王代表都在此舉行隆重的慶典。來訪的外國元首也多到這裡獻花圈。
金邊市獨立紀念碑
金邊市獨立紀念碑殺人場
殺人場位於金邊南郊，距離市區15公里，曾經是紅色高棉的集中營。1975年，波爾布特領導的紅色高棉攻克金邊奪得政權，此後三年間，高棉失去了她近三分之一的人口，而且多是知識分子。死在這裡的多是來自S-21監獄的犯人，包括男女老少和嬰兒，在殺人場挖出的屍體就有9000多具，所以此處又稱萬人冢。1988年，政府在此建了一座佛塔，用來安放從墳冢里挖掘出來的頭骨，藉以追思紀念無辜的亡魂。
瓊邑克殺戮中心
瓊邑克殺戮中心烏那隆寺
烏那隆寺在金邊國家博物館附近，是高棉難得的不用門票就可以進入的大型寺廟，由於烏那隆寺的古老歷史，使得它成為高棉國教（佛教）組織的總部，是高棉規模最大的寺廟，大家還可以在這看到僧人往來，讀書、討論的場景，是跟僧人近距離接觸的好機會。
交通：烏那隆寺位於洞里薩湖邊，金邊國家博物館出來往北走，沿13街繼續往北走，到154街右拐就到了。
門票：免費開放
開放時間：中午不開放
小貼士：
1.去金邊皇宮必須穿有袖，過膝裝，所以在去金邊皇宮前就穿戴好喔，不然又得浪費錢買符合要求的衣服。
2.進入金邊皇宮記得要脫帽跟鞋才能進入參觀。
其它景點
節慶活動
送水節
高棉有一種古老有趣的風俗，用服裝色彩表示日期，有“七彩星期”之說：星期一穿嫩黃色，星期二穿紫色，星期三穿綠色，星期四穿灰色或淺藍色，星期五穿青色，星期六穿黑色，星期天穿紅色。
金邊
金邊新年（公曆每年4月14日-16日）
御耕節
御耕節（每年5月11日）是高棉的一個隆重的傳統節日。儀式由政府農業部門主持，在特定的聖田舉行，四周設有5個亭子，每個亭子裡供一尊佛像。儀式十分隆重，模擬一年勞作的過程，國王和王后親自駕臨觀看，文武官員和外國使節也身穿禮服參加。政府機關放假1天。
送水節
加頂節
加頂節（每年佛歷10月28日-11月28日）是高棉佛教徒最隆重的節日之一，在僧侶們結束雨季齋期後舉行一個月的加頂節活動。儀式由善男信女發起，他們負責把人們捐贈的物品：袈裟、椅子、蚊帳、碗筷和食品贈送給寺院。
美食概覽
柬菜接近泰國菜，但酸辣不強，甜味較濃，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。以大米為主食。金邊的餐館菜色豐富，除了高棉人口味外，亞洲和歐洲的菜餚食品也很豐富。暹粒也有若干國際餐館。像許多亞洲國家一樣，高棉的主食是米飯。日常的菜餚有：鹹魚、雞、牛肉或者豬肉。
金邊
金邊以魚為基本材料，蘸上一種加有香料和花生叫做Tuktray的調味汁，所做出來的最平常的菜稱為“布拉福客”，另外稱為“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁為佐料。另一種流行的盤子菜是Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成。還有用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯也很鮮美。
早上或正餐之間，可以嘗碗爽口的米線，這用很細的米粉煮成的，味道很清淡。如果想嘗東南亞辛辣風味的菜式，不妨試試高棉式的咖哩，所有湯內幾乎都會加上高棉咖哩。這種咖哩非常辛辣，常會辣得眼淚鼻涕直流。這些菜式在金邊的餐廳都可以嘗到最道地的。金邊的餐廳也經常夾雜中國菜色，如炒麵之類，這是因為金邊的餐廳多由華人經營。
由於高棉曾是法國的殖民地，因此在金邊賣法國麵包做成的三明治的小攤也不在少數，正餐前如果想吃點點心，這倒是不錯的選擇。
遊客用餐一般可到看上去比較正規的餐館，均有柬文、英文、中文（或法文）選單。一般地侍應會把用美元標價的選單遞給遊客，而以瑞爾標價的選單只給當地人，美元標價當然要比瑞爾標價的貴。一份菜從$2－$10不等，一般為$3－$5，不算便宜。飯店不必給小費。但若服務好，可適當給$1或一兩千瑞爾，他們會很高興的。
地方習俗
高棉人喜愛用傳統的飯菜招待客人。主食是大米，副食以魚蝦、生菜和涼拌菜為主。待客的名菜有熏魚、滑蛋蝦仁、菜扒蝦丸、素菜、涼拌菜等。涼拌菜是在蔬菜里放入蔥、姜、蒜、辣椒、椰汁等，酸鹹適度，香辣可口，別有風味。
高棉人吃飯時席地而坐，用手抓飯，將飯菜包在事先準備好的生菜葉里，蘸上佐料往嘴裡送。許多家庭也使用刀、叉、筷等餐具。吃完飯，客人要讚揚飯菜豐盛，味道好，感謝主人盛情款待。
在高棉存在著很多忌諱，客人須注意遵守。高棉人認為右手乾淨，左手污垢，進食用右手，遞給他人物品要用右手或者雙手，尤其是吃的東西，弄不好對方會拒絕接受；不能用手隨便摸小孩的頭頂，信佛教的高棉人認為這樣會給小孩帶來災難；女孩子不能用腳踢趕貓，否則人們會認為這個女孩會找不到婆家；幾個人同住一間臥室，年輕者睡覺的地方不得高於年長者的床鋪，脫下的鞋子，不能懸掛於他人的頭上方；拜訪僧侶，要將鞋脫在室外，然後進入屋裡；高棉天氣炎熱，當地人有沖涼的習慣，接待客人之前，或者去拜訪他人，要先沖涼，換上乾淨衣服；在依水傍河的地方.男女不得同時在一個池塘或湖泊里洗澡，長輩和晚輩也必須分開；在河裡洗澡，男性在上游，女性在下游，而且必須相距一定的距離。
購物指南
格羅麻
即水布，是做腰帶及帽子的布，有棉製的也有絹制的。不論顏色或式樣都很豐富，可以盡情選購。
木雕
要注意木頭的質量，有否裂紋。名貴樹種有沉香木、黑檀、紫檀、黃花梨和鐵木。
沉香木被喻為“植物中的鑽石”，其淡雅宜人的香氣仍舊無法人工合成。野生原木要到雷區找 極品價格是黃金三倍。
沉香木不是木，而是沉香樹“受傷”後分泌出來的樹脂凝結物。高棉常見的飾物有沉香佛珠、紅木佛像等等。
常年長在熱帶雨林中的沉香樹並沒有什麼特別，樹葉的樣子和桃樹葉差不多。健康的沉香樹不會產生沉香木，只有在遭受雷劈、野豬啃食或人為砍伐等傷害後才會流出樹脂，並凝結形成沉香木。恐怕連沉香樹自己都不會想到，它的傷痕竟然被人類追捧了數千年。
在高棉做沉香生意的人，為了從沉香樹中賺得一桶金，開始人工種植沉香樹。在距金邊南部70公里實居省的一家沉香油提煉場，種植有很多沉香樹。一棵樹苗生長5年後，就要開始為留給世人芳香而終結自己生命的旅行。沉香樹樹身自下而上會被打進數百顆釘子，8個月後，因為輸送營養的中樞管道被破壞，沉香樹開始枯萎死亡，受傷處流出的樹脂也凝結成了沉香木。
沉香木被粉碎後，要放到大缸里發酵8天，然後再放到蒸鍋中進行蒸餾。8到10天后，蒸餾出來的沉香油脂就出分離出來，質量一般的沉香油會浮在上面，好的會下沉。沉香油提煉場有兩大排、共20多口蒸鍋，日夜不停地蒸餾，一個月提煉出來的成品也只有1000毫升。一小瓶指甲油大小的沉香油可以賣到100多美元。
銀器
銀器是雜銀，視大小及手工不同而價格有異，$2-$10。
紅寶石：高棉還盛產紅寶石，購買時應特別注意色澤和質地，謹防上當。
文化習俗
姓名與稱謂
高棉人姓在前名在後。貴族一般繼承父姓，平民一般以父名為姓，也有以祖父名為姓的。高棉人名字音節的多寡也表示地位的尊卑，平民多為單音節，貴族名字比較長。高棉人通常不稱呼姓，而習慣於直呼其名，並在名字前面加一個區分性別、長幼、尊卑的詞。比如：一個名叫恩的男子，祖父輩稱之為“召恩”（召意為孫兒）；叔伯輩叫他“克梅恩”（意為侄兒）；同輩叫他“邦恩”（邦意為兄長）。對於女子“新”，長輩叫她“寧新”（寧意為姑娘）；同輩則叫她“邦新”（邦意為姐姐）。對上了年紀的人，是男子就尊稱為“達恩”（達意為爺爺），“歐姆恩”（歐姆意為大伯）或“布恩”（布意為叔叔）；是女子則尊稱為“耶依新”（耶意為奶奶），“歐姆新”（歐姆意為大媽）或“銘新”（銘意為姑、姨）。
文學藝術
高棉文學分為五種：石碑文學、佛教文學、民間故事、小說與戲劇、詩歌。吳哥王朝建立後，柬文學得到進一步發展，留存下來的成千塊石碑上，刻錄了許多詩歌，內容多為歌頌神靈、讚美國王和預測未來的。12世紀中葉，出現了宗教文學，內容主要是婆羅門教和大乘佛教中的宗教深化。其中許多故事被編成戲劇和舞蹈，列為傳統劇目。吳哥王朝後，宣揚小乘佛教、主張行善，以因果報應為題材的民間文學占了優勢。故事主人公多為敢於反抗封建壓迫的普通農民。同時，出現了一些著名的宮廷作家，他們的作品有的頌揚國王，有的反映人民生活。在淪為法國保護國期間，柬民族文學遭到摧殘。隨著西方文化的滲入，柬文學發生了新的變化，出現了使用白話文和反映現實生活的現代小說。1953年獨立後，文學得到迅速發展。小說、詩歌數量增多，而且戲劇、報告文學、文藝理論等作品不斷湧現。較有影響的作家和作品有海索帕的《蒙面大盜》、奧波的《金箭》、林根的《望月》、羅韋特的《海韋城》等。70年代，創作了一批反映人民抗美救國的作品，如小說《媽媽的犧牲》、《達姆彭的紅心》等。
音樂在柬文化中占有重要地位，不管是在各種慶典和宴會上，還是在娛樂場所，都離不開演唱和音樂。民族音樂主要有三種形式：交響樂是輕音樂，一般為戲劇伴奏；賓柏樂節奏較快，一般為舞蹈伴奏；高棉樂是一種非常歡快的音樂，一般在慶典或婚禮等喜慶的日子裡演奏。舞蹈分古典舞和民間舞兩類。前者是通過舞蹈動作和歌唱來表演古典劇；民間舞蹈自由輕鬆，如南旺舞深受人民喜愛。
佛教（屬小乘教）是國教，信仰佛教的人占全國人口的85%以上，此外還有天主教和伊斯蘭教。吳哥窟就是婆羅門教和佛教對高棉文化影響的具體表現。從古到今，寺院不但是宗教活動中心，也是地方教育和藏書中心，宗教在社會生活中起著重要作用。柬男子一生都要剃度一次，隨時可以還俗，也可終身為僧。剃髮為僧，一為報父母之恩，二為借次提高自己的社會地位，還俗後求婚、就業都比較容易。柬佛教分成兩派：摩河尼迦耶派和達摩育特派，兩派各有僧王，有國王分別任命。高僧和寺院主持生活豐裕，普通僧侶則靠化齋度日。
民俗風情
高棉人民的衣著單薄、較樸素。民族傳統服裝主要有：紗籠，是高棉人的傳統便服，只在家中穿，用絲綢、方格布或印花布做成，將布料縫成一個筒形，穿時把紗籠筒疊成兩層；筒裙，可在公開場合穿；緊身衣；水布，是柬人必備之物，可圍脖子，還可纏頭或系腰間當汗巾，現常作禮物送給貴賓。一般穿拖鞋，不帶帽。
高棉人以大米為主食，以魚蝦為主要副食，喜吃富有刺激性味道的蔬菜，如生辣椒、蔥、姜等，還喜食生菜、生肉和醃魚醬。現代的飲食方式有很大變化，喜愛中國菜、越南菜和西式菜。
高棉人的傳統住房多為竹木結構的高腳式房屋，離地二米左右，上面住人，下面存放農具和停放車輛。房屋多為坐西向東，四周種植各類熱帶奇花異草。首都金邊的建築物具有多種風格，城中的寺廟全是古老的吳哥式建築，較為現代的住宅和辦公樓則多是法國式的。 柬婚俗是男子“嫁”到女方家。婚禮的全部儀式都在女方家中進行，婚禮由村中最有聲望的老者主持。
高棉人注意禮節禮貌。最普通的理禮是合十禮，即雙手合掌於胸前，稍微俯首，指尖的高度視對方身份而定，對國王、王室成員、僧侶還行下蹲或跪拜禮。社交場合也流行握手禮，但男女間仍以行合十禮為宜。
公共休假日
根據高棉王國政府首相洪森親王於2002年11月27日簽署的政府令，2003年，柬政府公務員、職員和工人有薪休假的節假日如下：
1月1日元旦（休假1天）
1月7日勝利紀念日（休假1天）
3月8日國際婦女節（休假1天）
4月14-16日柬新年（休假3天）
5月1日國際勞動節（休假1天）
5月15日比薩寶蕉節（休假1天）
5月19日御耕節（休假1天）
6月1日國際兒童節（休假1天）
6月18日王后華誕（休假1天）
9月24日立憲及國王重登基日（休假1天）
9月24-26日亡人節（休假3天）
10月23日巴黎和平協定紀念日（休假1天）
10月30日-11月1日 國王華誕（休假3天）
11月7-9日送水節（休假3天）
11月9日獨立節（休假1天）
12月10日國際人權節（休假1天）
另據政府法令，凡遇公休日（周六或周日）的假期，必須補假一天；但連續遇到周六和周日兩天的假期，只補假一天。各單位必須嚴格執行以上假期。 以上法定節假日總計24天。（註：高棉人較注重節假日休息，一般習慣每逢大的節假日，各部門官員都會提前離崗和延後恢復上班一至兩天。另有中國春節等在柬並非法定節日，因華人重視此節，大部分官員也一同慶祝該節日。如有重要事宜聯繫，需注意儘量避開上述節假日。）
