重油蛋糕

重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，質地也比一般蛋糕要高很多，比較適合喜歡高濃度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。

基本介紹

• 中文名：重油蛋糕
• 外文名：Heavy oil cake
• 特點：甜度高、質地高
• 代表：布朗尼蛋糕

配料

16cm咕咕霍夫模

黃油120克低粉100克糖80克雞蛋2個葡萄乾45克鹽1/8小匙泡打粉1/2小匙香草精或朗姆酒1/4小匙（沒有可省略）

做法

1：模具塗油撒粉

2：黃油軟化加糖打發，再分次加入蛋液打發。加入香草精拌勻。

3：篩入粉類拌勻，不要過度攪拌。

4：加入事先用溫水泡軟的葡萄乾拌勻

5：蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具。

6：烤箱預熱180度25分鐘