釀鯽魚豆腐湯

釀鯽魚豆腐湯是一道菜品，由鯽魚、豆腐、豬肉餡等製作而成。

基本介紹

• 中文名：釀鯽魚豆腐湯
• 主要食材：鯽魚，豆腐
• 分類：湯類
• 佐料：鹽、高湯、味素

製作材料

鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉餡50克，植物油、蔥、薑末、蒜、鹽、高湯、味素、紹酒各少許。

製作過程

1. 將豆腐切成骨牌塊，用開水燙一下；魚收拾乾淨，兩面部剞上花刀。

2.將豬肉餡和蔥、薑末、鹽、紹酒拌勻，釀入魚肚內。

3.炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加入高湯，湯開後放入魚和豆腐，加適量的鹽，用急火燉，魚熟後放入味素調味即可。