基本介紹
- 作者:韓珍瓊
- ISBN:9787564303136
- 頁數:163
- 定價:10.00元
- 出版時間:2009-7
內容介紹 《釀造食品加工技術》主要介紹了酒類、醬油、食醋以及其他幾種發酵調味品的生產工藝,為促進農村先進適用技術進村入戶、用科技武裝廣大農民、造就一批“有文化...
畢業生可在麵包糕點生產企業、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業、乳製品生產公司...焙烤食品加工技術、糧油加工技術、乳品加工技術、發酵食品加工技術、食品營養與衛生...
內容簡介 主要介紹了發酵食品的基礎知識及發酵食品的一般生產技術。內容包括發酵糧食製品、發酵豆製品、發酵果蔬製品、發酵肉製品、發酵水產品等。1 ...
《食品加工技術(第二版)》是化學工業出版社2018年6月出版的書籍,作者是李秀娟。...... 《食品加工技術(第二版)》是化學工業出版社2018年6月出版的書籍,作者是...
《發酵食品生產技術》主要作為高職高專院校生物技術、食品加工技術類專業的教材,...10.4 葡萄酒的釀造10.5 葡萄酒的儲存10.6 成品葡萄酒第11章 黃酒生產技術...
《食品加工技術、工藝和配方大全――續集4(下)》是1998年由科學技術文獻出版社出版的圖書...
《食品加工技術》是2009年中國農業大學出版社出版的圖書,作者是陳月英。該書內容涉及果蔬食品加工技術、糧油食品加工技術、畜產、水產食品加工技術、飲料食品加工技術及...
《食品加工技術概論》是中國農業出版社出版的圖書。本書主要介紹了食品加工原料的種類、結構、理化特性;穀物食品加工、果蔬產品加工、乳品加工、肉品加工、飲料加工、...
基本信息食品加工技術 所屬類別 教材 >> 高職 >> 高職食品 作者:李秀娟 主編 出版日期:2008年9月 書號:978-7-122-02576-0 開本:16 裝幀:平 版次:1版1...
《發酵食品工藝》以發酵和釀造食品的工業化生產為主線,注重現代生物技術在該領域的套用,內容包括食品發酵與釀造技術原理及其發展,啤酒、白酒、葡萄酒、黃酒、發酵乳...
《食品發酵釀造》是2011年化學工業出版社出版的圖書,作者是徐凌。...... 《食品發酵釀造》是2011年化學工業出版社出版...二、啤酒發酵新技術簡介三、啤酒的品評 自...
《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社出版的圖書,作者是尚永彪。...... 《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社...第二節膨化技術在醬油釀造中的套用118...
發酵技術是生物技術中最早發展和套用的食品加工技術之一。 許多傳統的發酵食品,如酒,豆豉,甜醬,豆瓣醬,酸乳,麵包,火腿,醃菜,腐乳以及乾酪等。 隨著分子生物學和細...
《中外著名發酵食品生產工藝手冊》是2001年化學工業出版社出版的圖書,作者是康...第五章 食用菌栽培及其加工第一節 食用菌生產的條件、設施及技術...
《薯類食品加工技術》是由化學工業出版社出版的一部教育作品,作者是杜連啟,高勝普。...
發酵食品是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品,發酵食品具有獨特的風味,如優酪乳、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。發酵食品已經成為...
一、釀造工藝二、質量標準第七節 食醋新工藝生產技術第八節 果醋釀造...三、酸乳的加工工藝四、酸乳飲料的生產工藝第四節 酸牛奶酒和酸馬奶酒的生產一...
三、融化乾酪的加工工藝四、乾酪生產工藝的改進第四節 開菲爾和馬奶酒生產技術一、開菲爾生產技術二、馬奶酒生產技術參考文獻第五章 傳統發酵蔬菜食品...
本書主要介紹了基因工程、生物反應器、下游分離純化工程等發酵工程中的新技術,並詳細闡述了發酵工程在保健食品、食品添加劑、傳統釀造食品、發酵飲料、廢水處理等食品...
傳統食品是指歷史悠久、採用傳統加工手藝、反映地方和民族特色的食品。為了使食品食用起來更方便,更加便於運輸和存放。同時通過不同的原料和技術的結合賦予食品新的...
海洋科技、海洋生物技術、水產學 目錄 1 食品簡介 ▪ 物理性質 ▪ 瓊脂...在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑,製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑,並...
本書是《現代食品加工新技術叢書》中的一本。本書對膜分離技術在食品工業中的套用做了系統的介紹。內容包括膜技術基本原理及其在乳製品加工、果蔬汁加工、製糖工業...
實驗七醬油釀造168實驗八米酒的釀造170第十章高新技術在食品加工中的...《食品工藝學實驗》共分十一章內容,包括肉品、乳品、蛋品、水產品、果蔬製品、...
第四節乾果軟罐頭食品生產78一、軟罐頭的種類78二、軟罐頭食品加工工藝78 [1]...第八節棗酒釀造技術232一、紅棗酒232二、紅棗枸杞酒233三、中華紅棗蜜酒234...