釀口蘑

釀口蘑，以新鮮口蘑、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：釀口蘑
• 分類：香煎
• 主要食材：新鮮口蘑，五花肉

用料

材料	用量
新鮮口蘑	-
五花肉	一小塊
雞蛋	1個
紅椒	-
蔥	-
澱粉	-
鹽	-
生抽	-

做法

1. 將口蘑的根部拔出，用小勺子在口蘑的褶皺和部分口蘑肉挖去，象一個小碗

2. 五花肉剁成肉末，雞蛋打散，蔥切成蔥花，紅椒切丁，多餘的口蘑碎剁成小丁

3. 肉末加雞蛋液和澱粉，調入適量鹽，2小勺生抽，順時針方向攪打上勁

4. 將攪打好的肉末用小勺填入口蘑中

5. 油鍋七成熱將口蘑釀肉麵朝下，煎至金黃，撈起，備用

6. 油鍋七成熱，倒入口蘑丁翻炒2分鐘，加水兩小碗，煮開後，輕輕將口蘑釀肉麵朝上放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮5-8分鐘，撒入紅椒丁，加適量鹽，繼續煮2分鐘，撒蔥花即可