醬香黃瓜

中國傳統民俗，製作簡單營養價值極高，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：醬香黃瓜
• 主要原料：黃瓜，甜麵醬

醬香黃瓜的做法

第一種

1材料：

主料 鮮黃瓜5000克。

輔料 粗鹽400克，甜麵醬700克。

做法 將共同瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；

2注意事項

黃瓜片拌入甜麵醬時，一定要注意拌勻，如不勻，菜的味道就不會好，影響質量。

成品菜色澤淺紅，甜辣可口。

第二種

材料

醬香黃瓜

主料 黃瓜、五花肉。

輔料 香乾、雞蛋清、甜麵醬 。

調料 料酒、鹽、蔥、生薑、大蒜。

烹飪方法

1、黃瓜切條後把心去掉，切成丁，用鹽醃五分鐘，把黃瓜水倒掉，備用。

2、生薑，大蒜，小蔥切好，香乾切成丁備用。

3、五花肉切小塊，先用鹽和料酒抓勻，再放入雞蛋清抓均勻，備用。

4、鍋放油燒熱，放進五花肉炒熟透。

5、把香乾和黃瓜放到鍋里炒一下盛出鍋，備用。

6、鍋放油燒熱，放進大蒜，生薑，蔥爆出香味。

7、把甜麵醬放到鍋里炒勻，炒出香味。

8、再把五花肉黃瓜香乾放到鍋里和醬一起炒勻就可出鍋。

醬香黃瓜