醬香雞翅面

醬香雞翅面是一道菜品，主料是麵條適量、醬香雞翅、娃娃菜、小番茄，輔料是水、鹽、生抽、雞精粉。

基本介紹

• 中文名：Chicken wings with Maotai flavor
• 外文名：Chicken wings with Maotai flavor
• 菜名：醬香雞翅面
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 主料：麵條、醬香雞翅、娃娃菜
• 工藝：煮

做法

1. 將雞翅兩面斜切三刀，倒入料酒，薑片，少許鹽，醃製幾分鐘。
   
2. 將蒜拍碎備用，姜少許碎末備用
   
3. 適量油，待油熱，放入蒜姜炒香，再放入適量黑豆豉炒香
   
4. 將雞翅倒入鍋內煸炒，倒入生抽適量，胡椒粉適量，加半勺水開中火，蓋上鍋蓋悶制十分鐘
   
5. 待收汁留備拌麵用，加入適量蘑菇精，滴上些許香油即可。就這樣，又香又下面的醬香雞翅就做好了
   
6. 蘭州拉麵煮熟撈出過冷水，淋上湯汁，鋪上雞翅就好啦！
   

營養價值

麵條

1、麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
中醫食療：
1、養胃：吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。
2、增強免疫力：口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、改善貧血：促進人體氣血運行。
4、易於消化吸收：經過煮沸的麵條最為潔淨，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。

雞翅

每100克所含營養元素：
熱量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣8 (毫克)蛋白質17.4 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸5.3 (毫克)鐵1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.25 (毫克)鋅1.12 (毫克)維生素A68 (微克)膽固醇113 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀205 (毫克)磷161 (毫克)視黃醇當量65.4 (微克)鈉50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。
雞翅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
雞翅食療效用：
1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。
3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。