醬香肉包子

基本介紹

• 中文名：醬香肉包子
• 主要食材：麵粉，溫水
• 分類：早餐

用料

材料	用量
麵粉	300克
溫水	135克
乾酵母	5.5克
豬肉	500克
大蔥	100克
豆瓣醬	少許
植物油	少許
香油	少許
老抽	少許
生抽	少許
白糖	少許
五香粉	少許
清水（加入肉餡）	少許

做法

1. 溫水化開乾酵母，和麵粉一起和成麵團，根據自己的麵團添加水份，直到麵團光滑
2. 烤箱發酵設定30°，發酵50分鐘
3. 發酵的時候就可以來做肉餡了，豬肉剁成肉餡，不建議絞肉機，絞肉機不好吃，然後放入所有的調料（先少加點）在倒入適量清水順一個方向畫圈攪拌，清水被肉餡吸收了就再放點，指導肉餡看起來水靈靈，但是有很粘稠的狀態，就攪拌好了，鹹淡口味根據自己喜好調節
4. 發酵完畢，用筷子麵團中間戳個懂 ，不會縮，麵團按壓不反彈，內部蜂窩狀就發好了，拿出排氣，滾圓，放在案板上鬆弛20分鐘（蓋上濕布或者保鮮膜）
5. 麵團分成三份，搓成長條，切成大小一樣的劑子，擀稱中間稍後，邊上稍薄的皮，包入餡料
7. 二次發好 的包子放入冷水蒸鍋，大火燒開後，中火16分鐘，關火燜三分鐘就好啦