醬酒貯存

醬酒貯存

醬酒貯存,茅台鎮正宗新酒烤出後,要按不同生產日期、不同摘酒時間、不同蒸餾輪次、不同典型體、不同酒精濃度,分別裝進不同的陶壇入庫陳儲。

陳釀期達到3年,即採用陳釀時間更長的老酒與之進行小盤勾和大盤勾;盤勾後的基酒,仍需繼續陳放2年以上方可用於勾兌成品酒。所以,一瓶地道的醬酒的貯存時間至少要5年時間。

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