醬燜鴨掌，主料鴨掌，把鴨掌拿醬去燜煮一下，非常入味，鴨掌熟透後即可，煮太久太爛的不太好吃。
基本介紹
- 中文名：醬燜鴨掌
- 主要原料：鴨掌
主料：鴨掌。
輔料：花生油、料酒、蚝油、老抽、姜、大蒜、柱候醬。
做法：
1.鴨掌洗淨備用。
2.把鴨掌放入熱水中焯燙一下。
3.焯燙後的鴨掌撈出備用。
4.鍋中熱油把鴨掌放入炒香。
5.加入適量薑絲、蒜米。
6.加入一勺柱候醬。
7.加入半碗水。
8.加少許料酒。
9.淋適量老抽 ，然後蓋上鍋蓋燜煮至鴨掌熟透。
10.待鴨掌熟透，如果覺得味道不夠可以再加一點蚝油。
烹飪技巧
柱候醬很鹹了，所以沒有再加鹽了，而且最後覺得味道不夠又加了一點蚝油，如果加的醬少的話也可以加點鹽調味。
