醬燜福壽魚是一道美食，主料為500g福壽魚。
基本介紹
- 中文名：醬燜福壽魚
- 主要食材：福壽魚
- 分類：家常菜
- 配料：蔥、姜等
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
歲歲平安，年年有魚。在我們的餐桌上怎么可以少了魚呢，來試試美味的醬燒福壽魚吧，香辣美味，滋味濃郁，鹹香適口，是不錯的下飯菜。
這次買的魚有點大了，我家的鍋小了點，煎得魚的賣相不太好，不過放心味道無差
配料
適量蔥 適量姜 適量蒜 適量油 適量鹽 適量料酒 1勺豆瓣醬 少許醋
製作步驟
1 準備好食材
2 用一把乾淨的牙刷刷掉魚肚裡的黑膜（我家一直備有一把刷魚膜專用的牙刷）
3 刷乾淨後
4 在魚身上打花刀
5 用料酒，鹽抹勻醃製10分鐘左右
6 蔥姜蒜切末
7 坐鍋熱油
8 將魚入鍋一面煎至金黃
9 翻面，將另一面也煎至金黃
10 放入姜蒜爆香
11 放入豆瓣醬炒勻
12 加入適量清水，適量的醋，大火燒開改中小火燜至魚熟透入味
13 最後撒上蔥花，裝盤即可
小貼士
1.用牙刷可以把魚肚裡的黑膜刷得很乾淨喔
2.魚已經用鹽醃過了，加上有豆瓣醬，所以在烹飪過程無需加鹽了
